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餐厅设计的时要考虑哪些方面
來源:花万里餐饮设计 時間:2020-01-02 18:20:15 作者:花万里餐饮设计编辑发布

由于国内经济的迅速发展,国民的生活水平早已脱离了只求吃饱的状况,而现在要求的是,吃饭要吃的干净卫生,还有好吃,甚至很多人在吃的上面追求养生,新鲜,无污染等诸多附加条件,更重要的是,还要求一种就餐的氛围,所以一家有着前卫设计,或者就餐氛围良好的餐厅,就可以抢占先机,那么餐厅设计的时要考虑哪些方面呢?



一、餐厅设计理念要新


餐厅设计风格应该是独特的。现代饭店越来越注重运用新的装饰设计理念来适应时代潮流,突出饭店管理的主观性和个性,满足顾客在快节奏社会中追求完美和舒适的心理需求。因此餐厅设计要体现“完美舒适即是豪华”这一新理念,一改传统的繁琐复杂的设计手法,通过巧妙的几何造型、主体色彩的运用和富有节奏感的“目的性照明”烘托,营造出简洁、明快、亮丽的装饰风格和方便、舒适、快捷的经营主题。




二、要重视通风及排烟


餐厅设计有良好的通风排烟,在设计酒店设备时要特别注意这个问题。厨房负压不够是常见的问题之一。另一个问题是排气口是在餐桌上或客人,影响客人的菜肴质量和舒适度。


三、用餐设备的空间配置


餐厅设计除了空间得到最经济有效的利用外,合理配置餐厅的就餐设备也非常重要。诸如餐桌、椅以及橱、柜、架等,它们的大小或形状虽然会有各不相同,但是也必须要有一定的比例标准,同时各种设备使用也应当各有相当的关系空间,以求能够提供更加全面的配套服务。


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