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餐饮全案设计怎么才能高效的落地实施
來源:花万里餐饮设计 時間:2020-07-22 17:04:55 作者:花万里餐饮设计编辑发布

时候,装修一般却热闹非凡的餐厅,和装修高大尚不食人间烟火的餐厅会形成鲜明对比,就像一对“欢喜冤家”,前者追求利益最大化,甭管哪个犄角旮旯,摆得下桌椅提高容积率就是好设计;而后者则追求空间感和艺术效果,在施工过程中难度加大,也导致餐饮设计无法顺利落地实施,那么餐饮全案怎么设计才能搞笑的落地实施。



优秀的餐饮设计师在创作上,应该是先满足整体空间的功能需求。包括整个空间功能区域的划分、客流的引导路线、传菜的动线等等都是在最大限度吸收客流量的前提下,才将设计理念中的艺术效果展现出来,每个优秀的餐饮设计,是要经过设计方案到餐厅实际落地中磨练中出来的。



任何设计都是会从整体观出发来考虑,以偏概全,而忽略整体做法都是不对的。从而会导致餐饮设计无法顺利落地。而真正优秀的餐饮设计需要全案思考,在设计前期,应理性地分析餐饮目标消费者的用餐习惯、地理优势、餐厅容客率以及未来几年的发展规划,对餐饮品牌有了全面的认知后,从全局的角度合理设计方案。



另外,设计师是与施工队相互依存,互相成就的,如果设计施工团队的理解偏差,会造成落地效果与设计效果出现很大偏差,正因为受到施工团队的工艺水平,工期时间等因素的影响,设计师所追求的设计理念落地的效果肯定会大打折扣。因此与长期合作的施工团队合作是保证餐饮设计落地的必要条件。在施工过程中,设计师与施工团队有效的沟通,彼此对于设计理念的认同感高度一致,才能保证餐饮设计完美落地。



其次,做生意本质是追求毛利润以求获得利益最大化,而作为设计来说,高品质的设计方案意味着高投入的设计预算。往往在万事俱备之时,因为预算的原因无法达到设计的完美落地。因此设计师应该寻求一个平衡点,在设计方案和实际预算之间达成平衡。从选材到设计,从墙绘到餐具,不是一味的高品质才能获得经营者的认可。而是在合理的预算范围内,将餐饮设计的影响最大化。

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