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餐饮行业中吸营销的5个关键点是什么?
來源:花万里餐饮营销 時間:2021-07-08 14:49:33 作者:花万里餐饮营销

  所谓吸营销,就是通过具有“吸引力”的营销内容与形式,化“推力”为“吸力”,吸引用户主动关注,并由“受众”角色变身为“参与者”和“传播者”,从而实现营销信息裂变式传播,驱动流量转化的一种全新营销思维。之所以称之为“吸营销”,是因为其核心就在于“吸”,这种“吸”式营销会助力品牌方在营销行动中化被动为主动,实现低成本、高成效的营销目的。相对于人们通常认知的传统营销,吸营销的明显进步就在于将传统营销中重渠道、硬广告、高成本的“推送力”转变成了重内容、软渗透、低成本的“吸引力”,以帮助餐企实现事半功倍的营销效果。今天花万里给大家分享餐饮行业中吸营销的5个关键点。

  1.产品,是否与市场需求相匹配

  无论是在餐饮业还是其他行业,吸引用户的核心一定在于产品;一个成功产品的根本则在于与市场需求相匹配。否则,脱离了市场需求,再猎奇的创意,再花哨的语言,即便吸引来了大量关注,却吸引不来重复消费,也就难以对企业产生长远价值。江小白之所以能够以黑马之姿快速进入白酒市场品牌梯队,其根本原因便在于它恰好弥补了当时白酒市场的“缺口”——白酒那么多,却没有一款真正为年轻人量身定制的白酒。江小白就紧紧抓住这一潜在诉求,产品与需求的高度匹配成为江小白快速打入市场的敲门砖。

  2.内容,营销内容是否走心

  任何一种营销形式都需要用“内容”表达出来,这里的“内容”并非仅仅指文章、短句等形式的具象语言,同时,视频、音乐等也都是营销“内容”的表现形式。我们要想营销内容具有吸引力,同样需要研究目标受众,让内容“语言”符合用户的阅读与表达习惯,想方设法让内容走进用户内心,从而引起他们的情感共鸣与价值认同,进而促进内容的二次传播。试想,如果江小白拿一堆苍白的心灵鸡汤投放在报纸上,如果丧茶喜欢高谈阔论地与年轻人谈论空洞的理想,它们还能取得如此出色的营销效果?答案很显然是不能!所以,我们在进行具体的营销内容设计与表达时,可以先“忘掉自我”,站在用户的角度换位思考,用他们愿意接受的方式表达产品的价值,才能真正让产品与服务借助内容的载体一起走进消费者的内心,最终形成品牌记忆。

  3.创意,品牌营销是否够新意

  要让用户对餐厅形成深刻的品牌记忆,除了具备与市场需求相匹配的强产品营销力和走心的营销内容外,还有个关键点,就是串联产品与用户的营销创意。如果将营销活动比作一场面试,具备前两点才刚刚过了初试,决定最终面试成功与否的关键,还在于营销创意是否能让用户对品牌产生信任与好感。在产品的同质化越来越严重的今天,好的营销创意能让用户眼前一亮,不仅能满足用户的猎奇心理,同时还能让其对餐企产生正面联想,勾起用户的购买欲望,并促进购买行为。

  以喜茶为例,它开创了“芝士奶盖茶”的新品类,并从情感层面上赋予了“一杯灵感之茶”的精神符号,充分迎合了当下90后、00后核心消费群体晒“存在感”的心理需求。同时,大部分人认识喜茶估计都是从各大自媒体关于“喜茶排队4小时”“凭身份证购买喜茶,1人限购2杯”“喜茶排队黄牛党”等铺天盖地的新闻开始,可见,喜茶的营销创意总是能第一时间抓住媒体与用户的眼球。但静下来仔细分析,这些自媒体所报道的新闻,难道不是企业策划的系列话题营销、饥饿营销吗?成功的内容营销背后,一定是成功的系列营销创意。无论是喜茶借力各种社会热点,还是傍各类明星大咖,抑或是以2020年开年新型冠状病毒肺炎作为切入点的公益行动,都是如此。

  4.用户,是否激发目标用户某种欲望

  吸营销的另一个关键点是“用户”,餐厅设置的营销方案在目标用户层面能否激发用户的某种欲望,这种欲望能否促使用户产生购买行为,是一个非常重要的衡量标准。并不是所有的吸营销方案都如“江小白”“丧茶”“喜茶”等以内容取胜。针对目标用户的精准营销方案,例如一个中奖活动、一个任务游戏,只要能吸引用户参与并产生购买行为,都是成功的吸营销。

  例如,上海和记小菜曾用了一个月时间对5000名会员展开生日营销,每人赠送300元生日礼券(餐厅的桌均消费高于300元),并提前一周告知会员拥有此优惠福利。最终根据系统统计的数据显示,60%左右的会员因为优惠活动选择来和记小菜庆生,每位会员除消费券以外还为餐厅贡献了大量额外的现金收益!这其中的300元现金券,对于当月过生日的5000名会员来说,是极能激发他们“生日聚会”的消费刺激。

  5.渠道,跟用户接触通路是否够便捷

  渠道可以从两个层面来理解,一个是指传统的渠道,可理解为用户购买产品的渠道,例如线下餐厅、超市、经销专卖店、电商平台、外卖平台等;另一个渠道,是指用户接触信息的通路,可理解为各类媒体渠道,如微博、微信、抖音、直播等。两个渠道对于“营销”都非常重要,通过营销让品牌或产品信息传达到用户,当用户通过强吸引力的信息产生购买需求时,倘若不能便捷地找到购买渠道,那简直就是浪费营销流量,转化自然不会好。

  因此,一个好的“吸营销”方案,一定建立在两个渠道闭环打通的基础上。例如,2019年9月16日晚上,星巴克与“淘宝第一主播”薇娅联手进行线上直播。据统计,当晚829万人在线观看,在产品上线五秒倒计时结束后,3000件星巴克联名产品随即售罄,而接下来一连5个小时的直播,星巴克更是卖出了近16万杯饮品。星巴克借力网红主播薇娅的势能,借助直播平台的渠道,成功吸引了大批粉丝,并产生购买,最终粉丝能通过线上外卖或线下门店渠道,轻松便捷地享用产品。

  综上所述,我们可以将吸营销看作一个基于多维度营销力打造的新型营销模式。对于用户来说,吸营销的吸引力关键在于营销的内容与形式能激发他们未被满足的某种需求或某种欲望,最终产生购买行为。对于餐企来说,吸营销是一个建立在产品、品牌、内容、渠道等层面的营销力体现,是一种跳出传统营销思维,更低成本、易操作、高成效的营销手段。


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