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花万里教你打造主题餐厅设计?
來源:花万里餐饮设计 時間:2018-12-17 19:50:49 作者:花万里餐饮设计编辑


  在主题餐厅大行其道的餐饮市场,一家好的主题餐厅设计往往是这个城市的流行风向标,许多年轻人纷纷到此拍照打卡,其吸睛程度让同行好生艳羡。当然,不是所有餐饮创业者都能玩得转主题餐厅这个概念。到底如何才能打造一个好的主题餐厅品牌策划呢?花万里今天就和大家一同探讨一番。


1.制作话题

  在这个流量为王的时代,想要迅速被人知晓,“热搜”绝对是行业间的一大利器,可想而知,公众对于某个热点话题的讨论多激烈了吧。所以,一家好的主题餐厅就是会制造话题。



  对于许多消费者而言,话题性的讨论结果往往会决定他们去前去一探究竟,以满足其中的好奇心。在持续不下的话题性讨论中,餐厅始终站在舆论中间,当然,花万里这里所说的话题性更多倾向于积极的话题。就会容易吸引消费者的目光,从而在餐饮品牌的文化里找到共鸣。在这个人人生而孤独的时代,消费者的共鸣会更多地引发出其对餐饮品牌的忠诚度。所以,主题餐厅的打造本质上是通过寻找共鸣,以达成客户粘度的一种心理营销过程。



市面上的餐厅那么多,顾客凭什么来你家,就算来了,你又是靠什么把他们留住呢?那就是做出自己的不可替代性,差异性。当你不知道如何才能做到与众不同时,就要想着该如何超过市面上其他同类型的主题餐厅。在经营方式、门店空间构成、菜品及服务上多下功夫,使好奇的光临转化为惯性消费,优化流程,相应的增加售后服务等正常经营设置,这才能提高餐厅有效的转化率。


2.刺激二次消费

  在同质化严重的餐饮市场,主题餐厅也会遇到同质化的情况。所以主题餐厅不能仅仅是形似,必须要神更似。在制作话题的的营销方式之后,客户会完成第一次的冲动型消费,如何留住客户,就是主题餐厅的一大难题。花万里的团队认为,主题餐厅的核心就是差异化。从菜品的制作,到经营方式,空间的打造到服务理念的不同,都是吸引消费者二次消费甚至达到品牌忠诚度的有效方式。



在这个“匠人”精神越来越廉价的快节奏时代,主题餐厅的打造同样需要“匠人”精神。许多门槛不高的主题餐厅往往只是简单对餐厅进行包装过后,就开始大打主题餐厅的特色,换汤不换药的做法只会让消费者有种上当受骗的感觉。一家好的主题餐厅,其在菜品的品质和服务理念上的专注,是同行无法企及的。而正是这样精益求精的精神,才能打造出餐饮品牌的差异化,其重点不在于外观的光怪陆离,而是从本质上让消费者体会到别样的消费体验。


3.吸睛法宝

  当然作为一个餐饮设计公司,我们不能忽视“主题”二字。而在如今大部分的主题餐厅离不开主题造型的打造。虽说品牌调性的内涵是一个餐饮品牌能够走向未来的根本,但无法否认具有时代特色的时尚潮流元素是这个餐饮品牌的最佳代言。



在主题餐厅的打造中,独特的餐厅空间设计和服务特色往往也是最吸引人的。越来越多的商家在餐厅造型上下血本:有巨大的轮船造型的海鲜主题餐厅,也有软萌的女仆主题餐厅,在这个多元化的时代,消费者的对于更贴近自己生活或者梦想的餐厅主题,从本能上会更趋向于做出选择。所以个性化的时代,主题餐厅的打造绝对离不开对于造型的打造,这是一个主题餐厅的吸睛法宝,也是能够在数以万计的餐饮品牌中脱颖而出的高效方法。


  主题餐厅这个餐饮形式在中国的源远流长的美食文化并不长,更多的是对外国主题餐厅的借鉴和学习,在餐饮创业者不断前仆后继的努力中,中国也有了属于自己特色的真正主题餐厅,甚至许多海外游客都会专门过来体验餐厅的文化特色,这是作为餐饮经营者的骄傲,也是主题餐厅被这么多餐饮创业者青睐的原因。

  

  只是,餐厅的本质还是菜品和服务,而主题餐厅设计的打造,是在菜品得到保证的前提才能发挥其最大的营销作用,千万不可本末倒置。对于许多成功的主题餐厅品牌策划而言,在消费升级的时代浪潮中,自己立于不败之地的根本原因就是对于品质的不断严格要求,主题餐厅的打造只是手段,不是目的。

声明:本文有花万里提供,公司业务:餐饮品牌定位与文化梳理、品牌形象VI设计、餐厅室内外空间设计与厨房规划、活动营销策划等。
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