‍  在供大于求的餐饮市场，餐厅所面临的挑战越来越大。在追求体验感的消费者面前，如何才能获得顾客的青睐呢？于是，近几年的特色餐饮品牌策划如雨后春笋般的冒出来，一跃成为当地消费者约饭打卡的“圣地”。到底如何打造一家特色餐饮设计呢，且听花万里给您一探究竟。

1.以人为本
  特色餐厅设计需要运用多种形式来让顾客感觉到亲切感，给顾客留下一个好的印象，这也是为餐厅留住一些回头客，因为消费者就餐都需要一个舒适的环境。 ‍

狭义的特色餐厅多以主题餐厅的形式出现，其实，许多餐厅经营者对特色餐厅存在误区，一个特色餐厅的根本需求不能离开人的作用，因此，特色餐厅的打造首先要以人为本。

优秀的特色餐厅不拘泥于主题性的特意打造，而是根据消费者的需求，采取人性化的服务理念，让消费者在用餐过程中，有宾至如归的感觉。同时，从餐厅的设计细节到服务人员的理念，都是从人性化的角度出发。

2.尊重市场选择

  和上文所提到的“以人为本”的理念相同，特色餐厅的打造要遵循的原则绝不是从设计师出发，而是从顾客出发。在理性消费日趋回归的今天，刻意的浮夸和毫无内容的主题会让消费者失去耐心，而真正优秀的特色餐厅设计的理念是由市场的喜好所决定的。

消费者所追求的特色餐厅是简约而不简单的设计风格，在具备艺术性的设计理念的同时，摒弃掉繁冗复杂的造型堆砌，让设计感自己说话，是特色餐厅打造的原则之一。

3.万变不离其宗

  花万里设计认为，在现如今，优秀的特色餐厅设计更趋向于“去风格化”。前几年的特色餐厅打着各类主题类型就能吸引消费者的时代已经过去，真正吸引消费者的终究是具有真正餐厅品牌特色的餐厅。

对于许多餐饮经营者所追求的“欧式”或者“中式”的餐厅理念，放在日新月异的信息时代而言已经过时了，万变不离其宗才是一个餐厅生存的根本法则。同时，风格过于明显的主题餐厅容易随着时间的推进落入俗套，变得不耐看了。而求新求变的消费者所追求的眼球经济一旦不复存在，主题餐厅的优势就变成劣势。优秀的特色餐厅都是艺术性和实用性并存的，具有极强的生命力。

4.艺术为商业服务‍

  放眼望去，国内成功的特色餐厅，其都是将商业价值摆在首位，主题性是为商业价值所服务。经验不足的设计师容易落入自己的思维理念中“闭门造车”，而不考虑其商业价值。花万里认为，特色餐厅的打造，不能把它当做艺术品去设计，商业运营和商业价值是一个成功的特色餐厅的先决条件。

许多网红餐厅的火爆就是很好的反面教材，在空间设计上确实做出了主题效果，但是不考虑餐厅的翻台率和容客率，导致这些网红餐厅霸占流量的同时，面临着入不敷出的经营困境。许多人只是来打卡拍照，但是在菜品和服务上却差强人意，餐厅无法做到毛利润的最大化，最后的结果只能是昙花一现。

5.硬装不动 软装先行

  消费者的审美在如今这个信息时代的变化之快让人无法捉摸，对于餐厅更是如此。因此。花万里设计团队主张特色餐厅的打造尽量少硬装，而是合理运用软装营造氛围。对于人体结构而言“伤筋动骨一百天”，对于餐厅来说硬装所损耗的人力物力财力是无法估量的，消费者对于品牌的忠诚度会随着品牌的消失而消失。

另外，风格化过于明显的硬装打造同样是花万里团队所不推崇的，按照如今的审美体系而言，两三年一边的消费审美观会使一个特色餐厅在短短两年时间内由“时代弄潮儿”变成“时代回忆录”，这样的尴尬境遇是不少网红餐厅的真实写照。

  具备多年设计经验的花万里设计团队认为，在特色餐厅设计的打造上，餐饮经营者不应跟风，而是以自身餐饮品牌策划理念为根基，在审美不断变化的餐饮时代，以人为本的设计理念才能在餐饮行业中长久立足。商业价值与艺术性的有机结合，面对变化多端的餐饮市场环境，万变不离其宗才能让特色餐厅设计更具有生命力。