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餐饮品牌设计|做餐饮连锁品牌为什么要找餐饮品牌策划公司
來源:花万里餐饮设计 時間:2018-12-21 18:30:20 作者:花万里餐饮设计编辑


  在当下消费升级的时代,餐饮行业的竞争已经从口味的竞争进化为餐饮品牌的竞争,在这个“酒香也怕巷子深”的信息化时代,一个餐厅已经无法将“一招鲜吃遍天”的绝招照搬过来,在如今餐饮行业拼的是品牌文化、营销手段、运营机制和服务理念,对于多元化的竞争,单打独斗的餐饮单点已经无法适应餐饮时代这个“抱团夺冠”的时代了。如何才能将一个餐厅做成连锁品牌呢?为什么这过程中需要一个餐饮设计公司来助力呢?


1、个体利润被压缩



被人们熟知的沙县、黄焖鸡等餐饮品牌,从一开始都是以家庭作坊式的来单店经营,虽然在早十年间这样的方式让他们大获全胜,但是在消费升级的今天,一个没有品牌的餐饮店想要在餐饮行业中立足可没那么容易了。在如今越来越追求品牌增值的今天,日出而作日落而休的餐饮单店已经失去了其生命力。只要餐饮连锁品牌一发力,同类市场迟早会被瓜分殆尽。


2、缺乏市场定位

  开餐厅最怕三件事。选错位置、选错定位、选错客户。而对于餐饮单店来说,在一个没有系统化全面性的调研的情况下,这三件事往往最容易发生。产品定位是一个餐厅的命门,如果连消费者喜欢吃什么都不知道,怎么去做好剩下的事情;餐厅的选址更像是大海捞针的繁重工程,对于没有系统化地对消费群体进行调研和统计,选址就像买彩票,成败在天;而对于消费群体的定位,作为单打独斗的餐厅更是无从谈起。


3、缺乏品牌意识



在注重品牌化营销的今天,餐厅的竞争已经上升到品牌的竞争了。在消费者越来越重视品牌体验感的当下,一个没有品牌设计感的餐厅是无法走的长远的。在如果各大餐饮品牌不断完成品牌升级的浪潮下,其原因就是需要快速适应消费市场,将品牌效应最大限度传播出去,因此一个没有品牌设计的餐厅,只能在市场的下游抢占低端消费市场,只要品牌大咖一发力,估计连仅有的少之又少的市场份额都无法保证。


4、没有消费互动

  对于餐厅的用户运营,绝不是餐厅老板经常去隔壁老张家串串门这么简单的人情世故,对于当下选择多样性的消费者来说,如何抓住消费者的“心”是餐饮品牌的竞争核心。在互联网思维大行其道的当下,单一的餐饮品牌无法做到有效地和消费者进行全方位的沟通,消费者对于餐厅的忠诚度更无从谈起。在如今,优秀的餐饮连锁品牌,有一整套营销互动,保持着和消费者长期的高效互动,让消费者随时知晓品牌的动态和对菜、服务、设施等反馈意见,都能随时得到回应,这样的互动方式是如今餐饮品牌的行业趋势,对于餐饮单店,这样的做法无疑是极大增加人工成本的举措,对于他们而言,单纯的满足日销售利润已经是头等大事了。


5、营销基本为零

  在这个人人对追求营销自我的时代,一个餐厅没有品牌营销如同没有嘴巴,无法表达自己。在互联网经济时代,各大餐饮品牌不断在进行线上线下的营销大战,目的就是让消费者通过持续的曝光度对品牌有了认知度,而对于餐饮小店来说,仅仅挂着“餐厅打折”的牌匾无法满足当下信息化的营销节奏。就算菜品做的再好吃,还是很难走出这个“巷子”,让更多消费者闻到味道。



6、好吃与否全看运气

  餐饮品牌设计连锁最大的优势就是产品系统化,无论是菜品的产出还是对原材料的把控,都通过产业链系统化管理,保证菜品质量的前提下,杜绝食品安全事故的发生。而这样的做法,在餐饮小店中无法完成,菜品正宗与否完全看师傅今天的手劲,在越来越挑剔的消费者面前,但凡出现任何失误,这个消费者的口碑营销基本就葬送了。


  以上几点都是关于餐饮品牌单打独斗的劣势,在消费升级的浪潮不断毕竟的市场环境下,餐饮品牌的连锁化经营势在必行,而对于没有专业的策划团队和精准的大数据研发,是无法进行一个品牌的连锁化经营的。作为专业的餐饮品牌策划机构,花万里在深圳具有多年的品牌策划经验,凭借扎实的的专业技术和对行业的市场把控,曾打造过多家餐饮品牌连锁化的经历。

声明:本文有花万里提供,公司业务:餐饮品牌定位与文化梳理、品牌形象VI设计、餐厅室内外空间设计与厨房规划、活动营销策划等。
公司官网:www.hwlsj.com




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