短短几年间，成都火锅的发展态势如同过山车般，2015年前后，成都火锅多达2万多家，全国各地掀起了成都火锅热潮，短暂的狂欢之后，成都火锅面临着史无前例的行业洗牌。随着消费体验不断被提及，传统的成都火锅弊端被无限放大。从环境到菜品、从服务到营销，都远落后于消费者的期待。花万里餐饮设计

花万里餐饮设计

  同样在2015年，一家以武侠为主题的成都火锅品牌正式成立，他的创始人江侠从小就怀着一个武侠梦，在那一年，他把武侠与火锅融合，创立了蜀大侠主打武侠主题的火锅品牌，他用互联网思维包装品牌，在短短几年时间内，将产业布局发展到全球各地，其加盟店多达4百多家，成为成都火锅品牌的当红炸子鸡，今天万里君带大家一同看看江侠是如何实现自己的餐饮武侠梦的。

花万里餐饮设计

‍武侠梦+新派火锅

  江侠深谙餐饮营销之道，品牌创立之初，就把蜀大侠这个品牌的颜值当做重点来抓，场景化营销、独特的营销手段使得蜀大侠这一品牌自成一派。在消费人群定位上，江侠将80、90后作为自己的主力消费群体，这个年临段的消费者大多和自己一样，或多或少都有武侠情结，其品牌定位正好击中消费者的痛点。‍

花万里餐饮设计

  江侠以武侠江湖为主体，将餐厅的场景化营销做到极致。进入蜀大侠的餐厅内，消费者仿佛走入一个小江湖。古风古韵的门店设计，雕花屏窗、青砖白瓦的场景打造让人赞叹不已；店内的包厢则是采用各大武侠门派的名字：少林派、武当派、嵩山派....，餐厅的墙壁上画着各大英雄豪杰的独门秘籍，张无忌的乾坤大挪移，郭靖的降龙十八掌等等，甚至《倚天屠龙记》里的九阳神功也被当成珍藏宝典得需通过回答问题才能看到，这些设计让消费者们甚至忘了自己是来吃饭还是看武侠片的。

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  江侠认为，场景化营销就是要做到事无巨细，于是他赋予了每道菜一个故事。蜀大侠的菜品都有着独特的菜名。他把店内的明星菜品排骨取名为花千骨，结合当前热播的电视剧，让人印象深刻；而冰川鹅肠，因其口感脆爽、且用冰块冷冻等因素，像极了在外冷内热的小龙女，遂取名小龙女。

  同为80、90后的消费者，在看到这些菜名时，能够迅速引起心理共鸣，让一道普通的菜品成为人们的谈资，这样的口碑传播效果呈几何形裂变。

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打造IP  取得心理共鸣

  江侠将四川的特产熊猫与武侠完美结合，为蜀大侠赋予了一个生动活泼的IP形象--“侠宝”，一只来自四川的功夫熊猫。而这样的品牌形象，赋予了蜀大侠别样的生命力。成为消费者心中萌态可掬的大侠的化身。

  为了加深人们对侠宝的印象，蜀大侠专门为它定制了一道菜品，这一道菜也是消费者的必点单品。不为别的，只需看到这只熊猫带着斗笠抱着竹筒，里面盛着满满的牛肉，这样的形象足以萌化消费者的心，也让功夫熊猫这个新乡深入人心。

  江侠始终认为，餐饮的营销绝不限于简单的“买一赠一”之类的低端化手段，一个好的营销能能让品牌赋予更多的品牌个性和故事。

  在蜀大侠创立两周年之际，侠宝这一形象正式面向消费者。同时举办了用火锅底料制作成拼图，制作成侠宝的形象的活动，这一活动也获得了吉尼斯的官方认证，也成为成都第一家成功申请记录的火锅品牌。这一举动，让蜀大侠成功登上热搜榜单，几千万的曝光度足以证明此次活动的影响效果。

  在此之后，蜀大侠将侠宝这一形象无限放大，这次邀请的是网络红人大胃王朵一通过直播的方式，在海拔4千多米的雪山上一起吃火锅，这次活动彻底引发了线上的观看热潮，赚足了吆喝声，同时在线下以快闪的方式推出新菜品，在成都市内的IFS广场引起了掀起了一阵火锅风潮。

  在创新越来越被重视的餐饮市场，怎么做，如何做成了“老大难”的问题。蜀大侠在品牌创立之初，江侠就用创新的思维包装了从营销到设计、从产品到服务的方方面面。不断升级的场景化营销赋予了传统火锅新的生命力。餐饮创业者在理性消费的风潮下需要不断运用发散性思维，从各个维度建立与消费者的情感联系，才能在风云变幻的餐饮市场站稳脚跟。

声明：本文有花万里提供，公司业务：餐饮品牌定位与文化梳理、品牌形象VI设计、餐厅室内外空间设计与厨房规划、活动营销策划等。

公司官网：www.hwlsj.com