餐饮楼梯下空间怎么设计不浪费？（10个实用方案：从储物到打卡点）

在餐饮行业，每一寸空间都是 “黄金地段”，而楼梯下的角落却常常被当作 “被遗忘的角落”—— 堆满杂物、积满灰尘，不仅浪费空间，还影响餐厅整体形象。但你知道吗？据相关调研显示，合理利用楼梯下空间可使餐厅坪效提升 15%-20%，甚至有品牌通过这一区域的改造，让顾客打卡率飙升 40%！今天就为各位餐饮老板带来 10 个能落地的实用方案，从储物功能到网红打卡点，让楼梯下的 “鸡肋” 变 “黄金”，同时解析花万里全案设计公司如何用专业设计解决实际操作难题。

一、餐饮行业市场分析：空间利用决定竞争力

当下餐饮市场已进入 “精细化运营” 时代。根据《2024 中国餐饮空间设计白皮书》数据，一线城市餐饮门店平均租金占比达 32%，而坪效（每平米产出）每提升 1 元，年利润可增加数万元。以某连锁快餐品牌为例，其在上海陆家嘴门店通过全店空间优化，包括楼梯下区域的改造，单店月营业额提升 28 万元，相当于每年多赚 336 万元。更值得关注的是，消费者对餐厅 “空间体验” 的关注度已超过菜品口味，成为选择餐厅的第二大因素（占比 27%），这意味着楼梯下空间的设计不仅是功能补充，更是品牌体验的重要触点。

二、10 大实用方案：从功能到体验的全维度改造

（一）高效储物类方案：让杂乱变有序

落地案例：深圳 “味捷快餐” 在改造楼梯下空间时，采用 “上中下” 三层设计 —— 顶部吊柜存放不常用餐具，中部开放式隔板放置打包盒，底部抽屉收纳清洁工具，仅 2.5㎡的空间实现了原本 5㎡的储物量，每年节省仓储费用 1.8 万元。

（二）用餐场景类方案：拓展经营空间

1. 迷你卡座区

在楼梯下打造半开放式卡座，墙面用镜面或浅色系瓷砖扩大视觉空间，搭配软垫座椅和壁灯。某江浙菜餐厅将 2.8㎡楼梯下空间改造成 2 人位卡座，日均多接待 6 桌客人，月增收 1.2 万元。

2. 吧台式就餐区

沿楼梯弧度设计 L 型吧台，安装高脚凳和墙面置物架，适合茶饮店、轻食店。上海 “茶百道” 某门店通过该设计，新增 4 个座位，周末时段翻台率提升 30%。

（三）品牌体验类方案：打造网红打卡点

1. 主题场景化打卡墙

结合品牌调性设计主题墙面，如复古餐厅可做 “老物件陈列墙”，奶茶店可做 “奶茶制作工艺插画墙”。长沙 “文和友” 某分店在楼梯下打造 “80 年代街头” 场景，日均吸引 200 + 顾客打卡，带动周边菜品销量增长 25%。

2. 互动装置艺术

安装可触摸的光影装置或趣味文案墙，如 “今天你打卡了吗？” 互动拍照区。成都 “马路边边” 串串店在楼梯下设置 “方言趣味墙”，顾客拍照分享至社交平台可享 8 折优惠，周均带来 150 + 新客。

（四）综合功能类方案：一空间多用途

1. 小型展示柜 + 储物组合

左侧设计玻璃展示柜陈列特色菜品或周边产品，右侧设置储物柜。杭州 “知竹” 素食餐厅通过该设计，不仅展示了手工素食礼盒，还增加了储物空间，月均礼盒销售额达 8000 元。

2. 宠物友好休息区

针对宠物友好餐厅，设计宠物窝、饮水台和牵引绳挂钩，墙面贴宠物照片墙。北京 “萌宠食光” 餐厅的楼梯下宠物区，吸引了 30% 的养宠顾客专程到店，复购率提升 18%。

三、专业设计如何落地？花万里全案设计的三大优势

（一）数据化空间诊断

花万里设计团队会先通过三维扫描测量楼梯下空间的尺寸、管道位置等，结合餐厅日均客流量、储物需求等数据，出具《空间利用效率报告》。如为深圳 “湘味天下” 餐厅改造时，发现楼梯下空间因管道影响，传统储物柜设计利用率仅 40%，最终通过 “避开管道 + 异形柜设计”，将利用率提升至 85%。

（二）全流程落地保障

从设计图纸到施工监理，花万里提供一站式服务。其案例库显示，某连锁面馆楼梯下空间改造项目，从设计到完工仅用 12 天，比传统装修快 50%，且施工期间不影响餐厅正常营业。

（三）成本控制与效益测算

团队会根据预算推荐性价比方案，如预算有限可优先做储物功能改造，投资回报率可达 2-3 年。以广州 “点都德” 某门店为例，花万里为其设计的楼梯下嵌入式储物柜，初期投入 1.2 万元，每年节省外租仓库费用 8000 元，1.5 年即可回本。

四、成功案例：看楼梯下空间如何 “变废为宝”

案例 1：成都 “蜀九香” 火锅

问题：老店楼梯下堆满杂物，影响顾客动线

方案：改造成 “火锅文化展示区”，用青砖墙面还原老成都街景，陈列火锅底料制作工具

效果：顾客拍照分享量周增 150 条，带动锅底销量增长 12%，大众点评评分提升 0.5 分

案例 2：上海 “奈雪的茶”

问题：新店楼梯下空间狭小，想兼顾储物与打卡

方案：上半部做透明储物柜放茶叶罐，下半部设计 “茶文化” 插画墙，搭配 ins 风座椅

效果：成为门店热门打卡点，小红书相关笔记超 500 条，该区域拍照顾客占比达 35%

案例 3：北京 “局气” 京味餐厅

问题：楼梯下有消防栓，空间利用率低

方案：围绕消防栓设计 “老北京胡同” 场景，消防栓伪装成 “邮筒”，墙面挂胡同照片

效果：日均吸引 120 人打卡，等位顾客更愿意在该区域停留，减少顾客流失率 20%

五、给餐饮老板的落地建议

1. 先诊断再设计：测量空间尺寸、明确核心需求（储物 / 就餐 / 打卡），避免盲目改造

2. 预算分配原则：功能型改造（储物）建议占预算 40%，体验型（打卡）占 60%

3. 施工时间选择：尽量选择非营业时段施工，或分阶段改造，减少对生意的影响

4. 后期运营维护：打卡点需定期更新主题（每季度 1 次），储物区要制定收纳管理制度

楼梯下的空间，从来都不是 “无用之地”，而是餐饮老板提升竞争力的 “秘密武器”。花万里全案设计公司已为全国 300 + 餐饮品牌解决空间难题，如果你也想让餐厅的每平米都 “赚钱”，不妨联系专业团队，让楼梯下的角落成为顾客记住你的理由。