餐饮店新风系统怎么设计才合规？（风量计算+管道布局避坑手册）

在餐饮行业竞争日益激烈的今天，消费者对用餐环境的要求越来越高。一个通风良好、空气清新的就餐空间，不仅能提升顾客的用餐体验，增加回头率，还能保障员工的健康和工作效率。然而，很多餐饮老板在开店时，往往忽视了新风系统的重要性，或是因设计不当导致通风效果不佳，投入的资金打了水漂。那么，餐饮店新风系统究竟怎么设计才合规？如何通过科学的风量计算和合理的管道布局，实现最佳的投入产出比？本文将为你详细解答。

一、风量计算：精准数据是通风效果的基础

新风系统的风量大小，直接决定了通风换气的效果。风量过小，无法及时排出油烟、异味和污浊空气；风量过大，则会造成能源浪费，增加运营成本。因此，准确计算风量是新风系统设计的第一步。

1. 按人数计算

根据《公共建筑节能设计标准》，餐饮场所的人均新风量不应低于 30m³/h。计算公式为：总风量 = 就餐人数 × 30m³/h。例如，一家可容纳 100 人的餐厅，其新风系统的总风量至少应为 100 × 30 = 3000m³/h。

2. 按空间体积计算

除了按人数计算，还可以根据餐厅的空间体积来确定风量。一般来说，餐饮场所的换气次数应达到每小时 10 - 15 次。计算公式为：总风量 = 空间体积 × 换气次数。假设一家餐厅的面积为 200㎡，层高为 3m，其空间体积为 200 × 3 = 600m³。若换气次数取 12 次 / 小时，则总风量为 600 × 12 = 7200m³/h。

3. 综合考虑厨房油烟量

对于设有厨房的餐饮店，还需要考虑厨房产生的油烟量。厨房的新风量应根据炉灶数量和类型进行计算，一般每个炉灶的新风量不应低于 2000 - 3000m³/h。例如，一家有 5 个炉灶的厨房，其新风系统的总风量至少应为 5 × 2000 = 10000m³/h。

在实际设计中，应取以上三种计算方法中的最大值，以确保新风系统能够满足通风需求。同时，还应考虑到管道阻力、设备损耗等因素，适当增加 10% - 20% 的风量余量。

二、管道布局：合理规划避免后期麻烦

新风系统的管道布局是否合理，直接影响到通风效果和后期的维护成本。不合理的管道布局可能导致通风不畅、噪音过大、能耗增加等问题。以下是管道布局的几个关键要点：

1. 遵循最短路径原则

管道的长度越长，阻力越大，风量损耗也就越大。因此，在设计管道布局时，应尽量遵循最短路径原则，减少管道的弯曲次数和长度。同时，避免管道出现直角弯，尽量采用 45° 或 60° 的弯角，以降低风阻。

2. 合理选择管道材质

常见的新风系统管道材质有镀锌钢板、PVC、复合风管等。镀锌钢板强度高、耐用性好，但价格较高；PVC 管道价格便宜，但不耐高温，且容易产生噪音；复合风管重量轻、保温性能好，但强度相对较低。对于餐饮店来说，建议选择镀锌钢板或复合风管，既能保证通风效果，又能满足防火、防潮的要求。

3. 注意管道的坡度和排水

为了防止管道内积水，影响通风效果，管道应设置一定的坡度，坡度方向应与气流方向一致。同时，在管道的最低点应设置排水装置，及时排出管道内的冷凝水。

4. 避免与其他设备冲突

在进行管道布局时，还应考虑到与其他设备的空间关系，避免管道与空调、消防、电气等设备发生冲突。例如，管道应避免穿越电气设备，防止因管道漏水导致电气故障；管道与空调出风口应保持一定的距离，避免气流相互干扰。

三、避坑指南：常见问题及解决方案

在新风系统设计和安装过程中，有很多容易被忽视的细节问题，这些问题可能会导致通风效果不佳，甚至引发安全隐患。以下是一些常见的坑点及解决方案：

1. 风口位置不当

风口位置设置不合理，会导致通风不均匀，部分区域空气流通不畅。例如，风口对着餐桌直吹，会影响顾客的用餐体验；风口靠近油烟排放口，会导致新风被污染。解决方案：根据餐厅的布局和气流走向，合理设置风口位置，避免风口直吹顾客，同时远离油烟排放口。

2. 风机选型错误

风机的风量、风压选择不当，会导致通风效果不理想。风量过小，无法满足通风需求；风压过小，无法克服管道阻力。解决方案：根据计算出的风量和管道阻力，选择合适的风机型号，确保风机的性能能够满足系统要求。

3. 未做隔音处理

新风系统运行时，风机和管道可能会产生噪音，影响顾客的用餐环境。解决方案：在风机和管道上安装隔音材料，如隔音棉、消音器等，降低噪音污染。

四、专业设计助力高效落地：花万里全案设计公司

自己设计新风系统，不仅需要专业的知识和经验，还需要花费大量的时间和精力。一旦设计出现问题，后期整改的成本更是难以估量。为了让餐饮老板省心省力，推荐花万里全案设计公司。

花万里全案设计公司在餐饮空间设计领域拥有多年的丰富经验，其专业团队能够根据餐饮店的实际需求，提供从风量计算、管道布局到设备选型、安装调试的一站式新风系统设计服务。他们熟悉各类餐饮场所的通风规范和标准，能够确保新风系统设计合规，同时兼顾通风效果和成本控制。无论是小型快餐店，还是大型酒楼，花万里都能为你量身定制最适合的新风系统解决方案，让你的投入产出比最大化。

此外，花万里全案设计公司还提供全案设计服务，涵盖品牌策划、空间设计、软装搭配等多个方面，能够帮助餐饮老板打造独具特色的用餐环境，提升品牌竞争力。选择花万里，就是选择专业、高效、省心的设计服务。

综上所述，餐饮店新风系统的合规设计需要精准的风量计算、合理的管道布局和专业的设计团队。通过科学的设计和安装，不仅能够为顾客提供舒适的用餐环境，还能降低运营成本，提高投入产出比。如果你正在为餐饮店的新风系统设计发愁，不妨联系花万里全案设计公司，让专业团队为你排忧解难。

以上内容从多方面为你讲解了餐饮店新风系统设计要点。若你对文章细节、推荐内容还有调整需求，或是有其他想法，随时和我说。