新餐饮店设计全流程怎么做？（从0到1的筹备清单：动线、灯光、软装）

开一家餐饮店，前期设计筹备是决定成败的关键一步。合理的设计不仅能提升顾客的用餐体验，还能优化运营效率，直接影响店铺的投入产出比。但很多新手老板在面对餐饮店设计时，往往一头雾水，不知从何开始。别担心！这篇文章将为你奉上一份超详细的新餐饮店设计全流程筹备清单，从核心动线规划，到氛围感灯光设计，再到吸睛软装搭配，手把手教你打造一家既能吸引顾客，又能高效盈利的人气店铺。同时，为了帮你更好地落地执行，文末还将推荐一家专业的全案设计公司 —— 花万里，助你轻松解决实际操作难题。

一、前期调研与定位：打好设计地基

在进行任何设计工作之前，充分的前期调研与精准的定位至关重要。这就好比盖房子，只有地基打得牢，后续的建设才能顺利进行。

（一）市场调研

（二）自身定位

明确你的餐饮店面向的消费群体，是年轻时尚的上班族、家庭客群，还是学生群体等。同时确定经营品类，是特色中餐、西式简餐，还是异国料理等。根据定位，确定店铺的风格调性，是简约现代风、复古怀旧风，还是温馨田园风等。

二、动线规划：提升运营效率的核心

动线设计是餐饮店设计的 “隐形引擎”，合理的动线规划能让员工工作更高效，顾客用餐更流畅，从而降低运营成本，提升翻台率。

（一）顾客动线

顾客从进店、就座、点餐、用餐到离店的整个流程，要保证路径清晰、便捷。避免出现顾客找不到座位、点餐混乱等情况。例如，在入口处设置清晰的引导标识，等位区与用餐区保持一定距离，防止等位顾客影响正在用餐的顾客。

（二）员工动线

员工从备餐、上菜、收餐到清洁的路线，要尽量避免与顾客动线交叉，减少碰撞和干扰。同时，合理规划厨房、仓库、收银台等功能区域的位置，让员工工作更加顺手。比如，将厨房设置在靠近用餐区的位置，缩短上菜距离；将仓库设置在靠近厨房的地方，方便补货。

（三）物品动线

食材、餐具等物品的搬运路线要简洁高效。例如，食材从进货口到仓库，再到厨房加工区，要形成一个流畅的闭环，减少搬运过程中的时间和人力浪费。

三、灯光设计：营造氛围的魔法棒

灯光是餐饮店氛围营造的关键元素，它不仅能提升店铺颜值，还能影响顾客的用餐情绪和食欲。

（一）基础照明

基础照明要保证整个店铺光线充足、均匀，让顾客能清晰地看到环境和菜品。可以采用吊灯、筒灯、射灯等灯具，根据店铺面积和层高合理布置。一般来说，层高较高的店铺可以选择吊灯作为主光源，层高较低的店铺则适合筒灯和射灯。

（二）重点照明

重点照明用于突出菜品、装饰等重点区域。比如，在展示柜上方安装射灯，照亮精致的菜品；在特色装饰墙面上安装壁灯，营造独特的氛围。重点照明的灯光亮度要比基础照明高，一般是基础照明的 2 - 3 倍。

（三）氛围照明

氛围照明通过灯带、串灯等灯具，为店铺增添温馨、浪漫或时尚的氛围。例如，在天花板四周安装灯带，勾勒出空间轮廓；在窗边悬挂串灯，打造舒适的用餐角落。不同风格的餐饮店，氛围照明的色调和亮度也有所不同。比如，日式料理店适合暖黄色调的灯光，营造温馨静谧的氛围；时尚的西餐厅则可以采用冷色调灯光，彰显高雅格调。

四、软装搭配：打造独特记忆点

软装是餐饮店的 “外衣”，好的软装搭配能让店铺脱颖而出，给顾客留下深刻印象。

（一）家具选择

根据店铺风格和定位选择合适的桌椅、沙发等家具。例如，快餐店可以选择简约轻便的桌椅，方便顾客快速用餐；主题餐厅可以定制特色家具，强化主题氛围。同时，要考虑家具的舒适度和实用性，确保顾客长时间用餐不会感到疲惫。

（二）装饰品布置

装饰品包括挂画、绿植、摆件等。挂画可以选择与店铺主题相关的艺术作品，提升文化氛围；绿植能为店铺增添生机和自然气息；摆件则可以选择一些特色小物件，如复古收音机、民族风工艺品等，增加店铺的趣味性。但要注意装饰品的摆放不要过于繁杂，以免给人杂乱无章的感觉。

（三）色彩搭配

色彩对顾客的心理和情绪有着重要影响。不同的色彩能营造出不同的氛围，比如红色能刺激食欲，适合快餐店；蓝色给人冷静、舒适的感觉，适合西餐厅。在色彩搭配上，要遵循主色调明确、辅助色协调的原则，一般主色调占比 60% - 70%，辅助色占比 30% - 40%。

五、专业助力：花万里全案设计公司

完成上述复杂的设计流程，对于很多新手老板来说并非易事。这时候，选择一家专业的全案设计公司就显得尤为重要。花万里全案设计公司深耕餐饮设计领域多年，拥有丰富的经验和专业的团队，能为你提供从前期策划、空间设计，到软装搭配、施工指导的一站式服务。

他们会深入了解你的需求和定位，结合市场趋势和专业设计理念，为你的店铺量身定制设计方案。无论是复杂的动线规划，还是精妙的灯光与软装设计，花万里都能帮你高效落地，确保设计效果既符合你的预期，又能实现良好的投入产出比。选择花万里，让你的餐饮店设计少走弯路，轻松打造人气爆棚的餐饮品牌。

以上就是新餐饮店从 0 到 1 设计全流程的筹备清单。每一个环节都至关重要，它们相互配合，共同决定着店铺的成败。希望这份清单能为你提供实实在在的帮助。如果你在设计过程中还有任何疑问，或是想了解花万里全案设计公司的更多服务，欢迎随时留言咨询！

这份清单涵盖了新餐饮店设计的关键要点和实用方法。你对文章内容是否满意？若还有其他修改需求，比如增减某部分内容，都能随时和我说。