现在很多餐饮品牌在做定位时，会先想着对市场进行研究,形成一套能让餐饮品牌可持续赢利的模式.餐饮品牌定位的核心就是去研究消费者，研究市场，研究产品，做定位需要对消费者阶层有一个清晰的认识，餐饮品牌如何做人群定位？

餐饮品牌定位要求我们从餐饮品牌自身出发，去研究我们的品牌适合什么阶层的消费者，而这些消费者的偏好与需求方向是什么，通过观察同一类别消费者的需求，制定出一个可行的方案，以上的这些都需要我们对餐饮市场有一个深入的了解。

 人群分类定位：

 实惠的客户对于餐饮来说是一个庞大的群体，由广大的普通市民汇集而成。他们选择餐厅的标准较简单，只要环境整洁、菜肴适口、价格实惠即可。不同层次的消费者在选择餐厅时注重点也不相同，这就要求饭店在设置餐厅时要注意不同档次、不同风格特色地布局，满足不同消费者的需求。

 高端市场：

 获取客源成本开支很高，相对的有着相当大的利润空间。

 中端市场：

 获取客源成本开支一般，相对于低端市场，利润空间会有较大的上升空间。

 低端市场：

 获取客源成本开支较低，相对的利润空间也不高。

 餐饮品牌如何做人群定位你学会了吗，市场调查是个持续的过程，不能只在前期，要一直持续关注，我们做好定位后餐饮店内挖掘潜在或者二次消费的用户，做好维护（会员卡），可以让员工每周都要在店里认识一些顾客，这样的效果很好。