餐饮空间设计中，平面布局有哪些要素呢？

　　无论什么样的餐饮空间，都可以根据其使用功能大致分为公共活动功能、饮食功能、制作功能三大类。 但是，根据饮食类别的经营特色不同，其功能划分也有所不同。 例如，快餐业在内部空间的设计上大多强调“快”的特征，不设置独立的等待区域，一进入店内就可以选择在点餐窗口准备的熟食。 正如传统的经营正餐的品牌餐饮空间一样，入口区不仅可以在等候区，还可以设置领口，以大厅区为设计重点，营造顾客对品牌的第一印象。 那么在餐饮空间的设计中，平面布局有哪些要素呢？

　　1 .原建筑空间的形态和出入口

　　室内设计与建筑设计有密切的关系，对于餐饮空间等工装类型，在建筑设计完全完成的情况下，多进行选址布局，原有的建筑空间形态和出入口设计并不是按照其使用要求设计的，但作为餐饮空间设计中平面布局的重要因素，餐厅在平面设计之初，不仅要考虑不同店铺空间的有效利用和餐饮空间主题的匹配度，还要克服原有建筑空间的形态和出入口的限定，达到理想化的空间效果，突出餐饮品牌的差异化特征。

　　2 .餐饮空间的主题规划

　　相比一般的餐饮空间，品牌餐饮空间更追求品牌创新和更多的商业价值，因此一般的餐饮环境蕴含着独特的主题文化，满足了消费者精神层面更高的需求。 餐饮空间内部环境主题的规划内容除了造型、光线、颜色、质量外，还包括与之相适应的平面布局，不同主题的餐饮空间设计，其平面布局也呈现出不同的特色。

　　3 .桌子和椅子的组合和形态

　　桌椅是餐饮空间设计中极其重要的组成部分，所有的消费活动几乎都是围绕这个空间要素展开的。 桌椅形态多样，且组合方式灵活，桌椅配置形式应结合餐饮空间消费团体数量、现有空间形态、建筑结构和设施设备、陈列绿化等因素综合考虑。 科学合理的桌椅搭配和形态选择不仅节约空间，满足不同消费群体的需求，还起到巧妙地分割空间，优化空间动线的作用。

　　4 .分隔格式

　　隔断形式多样，作为餐饮品牌文化的载体之一，合理使用隔断不仅可以美化和装饰空间立面，突出品牌文化，还可以划分平面布局，起到空间层面的作用。 a.全闭式拦截——这种拦截与空间中墙体的作用相似，可以划分出比较私人的空间。 b.半封闭型隔断——这种隔断具有很强的透过性，透过度随立面形状的镂空程度、材质的透明度、高低度的不同而变化。 产生分隔开来的效果，可以强调相邻空间之间的流动性和连续性。 象征性的阻隔——这种阻隔也被称为虚拟阻隔，没有实体的界面分割空间，其特征主要是通过材质、颜色、光影、地面的抬起和下沉等进行心理暗示，通过引导消费者的联想来自主划分空间。