开火锅店这么火热，给不少人带来了创业的机会，但首先，新手在开火锅店之前，要考虑诸多因素，开店前夕要有充分的准备。

首先，开火锅店面临的最大问题是客源，因此，在开火锅店的时候，一定要在挑选场地的时候就要选择人流量较大的场所，一方面可以拉动客源，另一方面可以为商家带来更高的利润。

其次，开火锅店需要根据店面特色，精心布置，以吸引更多的消费者。要给消费者留下给力的印象，我们可以做一些抢眼又有新意的装饰，增加客源，为火锅店带来一个独特的氛围，让消费者有种亲切的感觉。

另外，还要花费时间准备菜单，以便于客户更好地了解火锅店及其菜品，可以在新闻宣传或者其他渠道展示，有助于宣传火锅店，吸引更多的客源。

还有，针对火锅店的服务要有相关管理措施，例如，建立客户管理系统，以了解消费者的消费行为，也可以吸引客户，让客户获得更满意的服务。

再者，服务人员的质量也要多加重视，在甄选员工的时候要对人员的培训情况有所准备，以便更好地服务客户，让每一位顾客都能体验到礼貌有礼、服务周到的服务。

最后，店家要考虑营销推广措施，建立一个有效的推广渠道，可以通过社交媒体平台进行宣传活动，或者以优惠活动的形式，帮助商家吸引更多的客源，让更多的人来尝试火锅店的服务，提升客户粘性，提升企业形象。

综上所述，新手开火锅店，需要重视客源、精心布置、准备菜单、建立服务管理、选择优秀员工、建立有效营销渠道等等，只有靠所有这些，才能让新火锅店步入正轨，渐渐开始经营起来。