开餐饮店是一个需要很多准备工作的过程，其中最重要的一项就是收集信息。在开餐饮店之前，收集信息可以帮助您更好地了解市场、了解竞争对手、预测食客的需求，为日后的经营工作提供有力的支持。那么，开餐饮店需要收集哪些信息呢？下面以几个方面来介绍。

1.市场调研

在开餐饮店之前，首先需要进行市场调研。市场调研是指通过各种手段，了解市场规模、市场需求、市场竞争等方面的情况。市场调研的目的是为开店做出准确的决策，并为经营过程提供有力的支持。市场调研的具体方法包括问卷调查、访谈、网络调查等。

2.竞争对手情况

开餐饮店需要了解竞争对手的情况。竞争对手的情况包括竞争对手的种类、规模、经营状态、经营模式、价格等方面的情况。通过了解竞争对手的情况，可以为开店做出合适的决策，并为日后的经营工作提供有力的支持。

3.食材采购渠道

在开餐饮店之前，需要了解食材采购渠道。食材采购渠道包括供货商、市场、批发商等方面的情况。了解食材采购渠道可以为以后的采购工作提供有力的支持，并且可以帮助您找到价格合理、质量稳定的供货商。

4.消费者口味偏好

开餐饮店需要了解消费者的口味偏好。消费者的口味偏好包括菜品口味、菜品做法、菜品配料、菜品价格等方面的情况。通过了解消费者的口味偏好，可以为店铺的菜品开发、调整、更新提供有力的支持，从而更好地满足消费者的需求。

5.人员招聘

在开餐饮店之前，需要了解人员招聘的相关情况。人员招聘包括招聘人数、招聘条件、招聘流程、薪资待遇等方面的情况。通过了解人员招聘的相关情况，可以为日后的招聘工作提供有力的支持，并帮助您找到合适的人才。

以上就是开餐饮店需要收集的主要信息。当然，不同的店铺可能有不同的信息需求。在收集信息的过程中，需要根据店铺的实际情况进行调整和修改。最后，希望开餐饮店的朋友们，能够通过充分的信息收集和准备，开创出自己的一片天地。