每个时代都有每个时代的“高光”行业。就像60年代的人进入国营单位、70年代的人进入事业单位、80年代的人进入互联网和金融行业一样，当年能毕业后进入这些行业，全家人都会以此为豪，因为在某种程度上这是顺应了当时那个时代的大势。相反，如果70年代毕业的大学生进入餐饮行业，会有很多人不理解，家里人也会反对，觉得做餐饮很没出息。但今天这种观念和现象已经发生了改变。这说明餐饮行业在人们心目中的地位已经发生变化。如今越来越多的大学毕业生，甚至一些名牌大学毕业和海外留学回来的人进入餐饮行业，还有更多的在高科技领域的大公司经受过训练的人进入餐饮行业，比如深圳有200多个餐饮老板来自华为，杭州也有一群原阿里巴巴的和做互联网的人进入餐饮行业。相比传统餐饮行业从业者而言，他们具有高智商、高学历、高素质的特点，会给餐饮行业带来一定的“鲶鱼效应”。我把他们叫作新餐饮人里的“三高人群”。“三高人群”最大的优势是他们天然具备了懂互联网、懂年轻人需求的能力。这些“三高人群”进入传统的餐饮行业，会把大公司的先进管理体系和方法论以及这一代年轻人的审美和消费观与餐饮行业结合，从而推动餐饮行业整体经营水平的提升以及各种创新的发展。