烤肉的蓝海市场在哪儿呢？这个三年开出了近400家的烤肉品牌又是如何创新的呢？咱们来共同学习一下这家主打中式现拌的烧烤品牌。

没错，说的呢就是七九烤肉，小编认为有五点的创新非常值得大家去学习啊，

首先呢，从模式上的降维打击，极致的性价比做到了人均65元左右，做餐饮呢，得年轻忍者得天下，年轻群体的人均消费基本是在80元，而这个菜单呢，全部都点一遍，才1000出点头。

那第二点呢，就是产品初期用粉料包代替腌制料，用烧烤思维去做烤肉的产品，切完肉一份料理包抓一下就能上桌，省去了很大的人工成本啊啊，产品结构上呢，又增加了香菜和烧烤的组合，50家的常规产品，十大招牌菜啊，菜品的定价又采用了倒推的策略，让毛利呢不低于65%。

第三点呢，就是效率制胜，90%的食材酱料都来自中央厨房门店呢。只需要撕开一份肉，一份料理包，然后和其他调料拌一下就可以上菜，那酱料和流程的高度标准化，节约了人工成本。

第四点呢，就是设备的创新，改变了传统的烤盘形式，采用了平板烤盘，调整了最适合烤肉的弧度及厚度，受热均匀，不容易烤焦。

那第五点呢，就是体验感的升级，将国潮风格不断的优化升级，随着年轻人的民族文化自信不断的提升，国潮风格被年轻人的不断追捧啊，经历了几次版本的升级，无论是文化还是动间布局都达到了一个很完美的状态，轻装修，重装饰，门店装修基本控制在1000元每平方。总结一下吧，餐饮的未来一定是模式之争和效率之争，那中式烧烤开辟了一条独有的赛道，那么香菜加烤肉的这种搭配或许会成为餐饮的新浪海。