餐厅讲故事的几个技巧 !

关于餐厅故事，无论是注重一种噱头，还是营造某种情感；无论是借势历史名菜打造品牌，或是作为餐厅招牌菜，都无一例外地在表达一种产品主义理念：为餐厅、产品、服务增添有趣味的故事和文化。

1．餐厅究竟从哪些方面讲故事

(1）品牌故事：从品牌起源里挖掘品牌故事，类似诸葛烤鱼、云南过桥米线等，这类故事通常能体现餐厅品牌的深层次价值，是餐厅品牌文化的根本。

(2）创业经历：从创始人的创业经历来挖掘故事，类似伏牛堂“曲折艰辛”的拜师学艺经历，让餐厅的知名度随创业者一起扶摇直上。

(3）企业文化：从餐厅企业文化切入，通过餐厅员工、活动、服务等各个环节来讲故事，如海底捞的“服务文化”。

(4）招牌菜品：从餐厅的招牌菜式入手，通过故事塑造招牌菜的价值，如“万绿湖水库大鱼头”、张爷爷“手工空心挂面”等，让珍稀性原材料、名厨为招牌菜讲故事。

(5）名人进店/开店：从餐厅的特殊顾客群入手，借助名人、政要、网红的影响力来提升餐厅的附加值，如“雕爷”的食神秘方、孟非小面等。

2．怎样讲故事才更能打动人

(1）契合：任何事物都讲究适合，精彩的故事若不契合餐厅也未见得是个好故事。雕爷牛腩定位为“轻奢”，所以每一个故事无不体现出“轻奢”的主题。

(2）接地气：不是所有餐厅都有雕爷那样的“轻奢”思维与大手笔，伏牛堂的创业故事、李家小馆打的温情牌也不错。因此，故事不必是久远到让人模糊的传说，不必是惊天动地的神话，身边实实在在发生的故事也足以打动消费者。

(3）有噱头：一个好故事一定具备一定的噱头，这个噱头往往是吸引消费者的诱饵，也是推动故事爆炸性传播的关键点。

(4）抓重点：故事不宜长篇大论，一个短小精悍的故事往往更有利于记忆和传播。所以，讲故事时一定要抓住重点，李家小馆的重点在于孝心，雕爷牛腩的重点在“500万元的秘方”，再在这个点上不断做衍生和强化，让品牌和故事深度关联。