美味店铺不可或缺的色彩法则！

不同的空间设计，会带来同一道菜肴却更好吃的感觉，也可能产生不太好吃的结果。比如，如果您在下面两家饭店用餐，您认为在哪家饭店用餐感觉更美味？【A店】咖啡棕色地板、浅褐色墙壁、米白色天花板【B店】米白色地板、浅褐色墙壁、咖啡棕色天花板或许多数人会选择A店吧？据说，在与空间相关的色彩心理学中，像A店这样，地板是深色的，越靠近天花板颜色越浅，这样不容易让人在心理上感受到压力，能让人感到放松。

日本的小学教室等场所也一样，地板是深色的，天花板则发白。相反，像B店那样，地板是浅色，天花板则是深色的，身处于这样的空间中，会感到一种压迫感。因为深色在心理上更令人感觉沉重，所以如果整个天花板颜色浓重，会让人感到不舒服。也就是说，如何使食物和饮料看起来更美味、让人觉得更美观的关键在于，在空间设计上采用尽可能不使顾客感到不适和压力的色彩搭配。因为当人处于压力状态时，无论多么美味的食物，都不会感到太好吃。

由于地板和天花板的颜色不能像家具和照明器具那样简单更改，所以请根据地板和天花板色调的深浅平衡来选择家具和照明器具的颜色吧。店铺室内装修使用的颜色数量控制在3种颜色以内，更能营造出一种平静沉稳的氛围。因为强调色以外的其他4种颜色的使用，会使整个空间看起来杂乱无章，令顾客无法放松。不过，即使采用同一色调，如果其中混有似是而非的颜色，有时也会适得其反。比如，即使同为黄色系，柠檬黄和芥末黄给人的印象完全不同。柠檬黄有一种明亮澄澈的透明感，而芥末黄中由于添加了红色调和黑色调，所以是有些发黑的暗色调。柑橘色系清爽的柠檬黄被称为夏天色彩，芥末黄则是高雅的秋天色彩。在时尚领域有一个理论，如果调和相同色系的东西，会呈现出统一感，从而显得时髦；相反，如果统合色调似是而非的东西，会显得土气，所以要尽量回避。空间设计也类似于这种时尚搭配。

当色调不同的东西被组合在一起时，就会给人一种土气的印象。在思考店铺的空间设计时，需要考虑到这些色调的细微差异。此外，人们从颜色上会联想到菜肴的形象。比如，深红色和柠檬色是意大利、西班牙等南欧系美食，带有朱红色的中国红是中国菜，辛辣的咖喱色是印度菜，像这样，人只要看到颜色，就会自动联想到特定的菜肴。可以说，在思考店铺的空间设计时，遵循这些便于人们联想到的形象，更容易顺利将特定菜肴的信息传达给顾客。即使是同一家店铺，也可以通过更改店铺设计的背景色来改变目标客层。