餐厅的背景音乐究竟有多大作用，先来看一个例子：有一家装修得古朴典雅的餐厅，每当客人进店就餐之时总能听到各式各样的轻音乐，《高山流水》、《春江花月夜》、《梁祝》，还有《故乡的原风景》、《英雄的黎明》等等。据客人说，他们最喜欢的是《梁祝》。独奏的长笛在轻柔的弦乐背景上奏出明亮、秀美的曲调，双簧管奏出优美迷人旋律，显示出一派风和日丽、鸟语花香、春光明媚的江南景色。

三两好友，吃着佳肴，听着优美的旋律，让人心旷神怡。也许正因为这个原因，这家餐厅总是顾客盈门，生意越做越红火。我们经常能在高档的餐厅和商业中心听到高雅优美的音乐，可见音乐对于商业竞争的作用是举足轻重的。音乐是人类共有的精神食粮。在生活中，音乐的作用能够陶冶人的情操，而当音乐运用于商业，它的作用往往是潜移默化的，既难以用语言表述音乐的重要性，又不可或缺。

利用音乐改善环境，增强品牌形象，甚至直接改善经营状况，是经营者最高超的商业技巧之一。餐厅在开业之初就要考虑到音响设备的放置。效仿一些高档次的餐厅，经常播放一些高雅优美的音乐，或是一些比较轻柔的现代音乐。让整个餐厅都处在音乐旋律之中，顾客会不自觉对餐厅留下一个好的印象。

而在餐厅里，轻松欢快的音乐会增加顾客进餐的速度，相反，节奏缓慢而柔和的音乐会给顾客一种轻松、舒适的感觉，从而延长顾客进餐的时间。比如在麦当劳或肯德基，很难听到那种缓慢柔和的音乐，而更多的是轻松欢快的乐曲，这是因为，在快节奏的音乐环境中，人会不知不觉地加快进餐速度，从而大大提高了快餐店的顾客流动率，增加收入。如果经营快餐厅，可以考虑采用节奏轻快的旋律，假如是经营比较休闲的茶餐厅，则要采用舒缓柔和的音乐。所以说要想在激烈的行业竞争中脱颖而出，餐厅背景音乐是不可缺少的一个部分。因此，不同种类的餐厅，一定要根据顾客的享受需要和餐厅的主题，进行不同的背景音乐设计。