餐厅设计 | 味蜀吾火锅--吃到东汉末年|餐厅设计

  记得小学时，历史老师问我们谁知道三国指的是哪三国？我兴致冲冲地喊出“刘备，张飞和关羽”，全班爆发除了杀猪似的笑声，成年后，和朋友相聚，大家说去味蜀吾吃火锅吧，我又开始说，魏蜀吴不是三国里的吗？他们也对我笑而不语。于是，味蜀吾火锅就这样第一次误打误撞闯进了我的世界，而我却再也出不来了。

  火锅是国人最受欢迎的饮食方式，三国是国人讨论最多的历史，将两者合二为一，味蜀吾火锅将品牌传播做到了极致。味蜀吾火锅的餐厅设计理念同样令人印象深刻，极具巴渝风味的招牌脸谱，让人看一眼就很难忘记。店内的餐饮品牌设计元素更是将三国、变脸等颇具元素交相融汇，向客人呈现出原汁原味的巴蜀文化底蕴。

  以“诚心做味道，良心做品质”为经营理念的味蜀吾火锅是何以在全国开了32家分店和8家直营店的呢，我们一起去一探究竟吧。

  在日趋同质化的火锅市场，味蜀吾火锅店将川渝餐饮品牌设计上做到了极致，入门处一张川味脸谱就让客人印象深刻；在过道两边的橱窗上，摆满了各式各样的川剧变脸玩偶，是不少年轻人拍照打卡的必备佳品。在餐具的选择上，他们也摈弃了如今千篇一律的套装碗筷，而是运用独具特色的古代瓷碗碟。而店内的重头戏，更是现场表演变脸绝活，让眼睛和舌头好好感受一把巴蜀文化的博大精深。老话说得好，想要在一个行业做得好，必须做到“人无我有，人有我精”，味蜀吾火锅店就是就是川味元素的集大成者。

  店内餐饮设计空间感十足，不仅做到了最大限度提高容客率的同时，也预备出了足够的餐饮空间方便上菜，古香古色的木质屏风也将整个大堂各个空间划分得错落有致，在保证客人的用餐空间之外，也将整个大堂的的氛围衬托得独具风味。

  管理学上说“细节就是魔鬼”，一切的成功源于对细节的绝对掌控力。在这一点上，味蜀吾火锅在餐饮策划上将细节发挥到了极致。在他们的官网上，展示了这家企业的全部风貌，最令人印象深刻的是，他们把传统的三国人物和现代生活很好的融合在一起，形容一种另类的营销思路。

  除了立足自身之外，味蜀吾火锅和许多知名企业一样很好地利用媒体作为宣传载体，但不同的是，老百姓已经厌倦了赤裸裸的硬广告，而味蜀吾火锅总能恰如其分地找到切入点，从媒体侧面报道达到更完美的包装机会。在媒体的选择上，他们同样将老中青三代的收视习惯掌握其中，既符合中老年人看的央视一套，也有青年喜欢的芒果TV等。

  说了这么多，到底味道怎么样呢，其实时候说到底，千篇一律的火锅行业靠什么抢占市场，就是一个字--鲜。味蜀吾火锅在食材的讲究程度绝对是行业良心风向标。甚至他们自己也将自己的食材选择编成了一段顺口溜：火腿有秘方，老娘亲自禳；鸭肠五点杀，七点入厨房；毛肚大如盖，八秒香脆爽；肥牛神仙味，一口一个香；牛肉天椒配，鹅肠冰上躺。如同他们的口号一样味源巴渝，生于蓉城，香入九州。