食堂成本核算方法公式
一、食堂成本核算核心公式
直接材料成本
直接材料成本=∑(食材单价×消耗量)
总成本
总成本=直接材料成本+间接成本（人工、水电、折旧等）
人均成本
人均成本=总成本/用餐人数
直接材料成本
直接材料成本=∑(食材单价×消耗量)
总成本
总成本=直接材料成本+间接成本（人工、水电、折旧等）
人均成本
人均成本=总成本/用餐人数
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