轻餐饮在商场一楼如何高效解决排烟问题？（商场一楼轻餐饮排烟设计）

排烟问题一直是轻餐饮入驻商场一楼的拦路虎。本文将围绕“轻餐饮在商场一楼如何高效解决排烟问题”展开实用解读，共分为五部分内容

1. 商场排烟政策现状与难点、

2. 轻餐饮对排烟系统的基本需求、

3. 国际品牌的环保排烟解决方案案例分析、

4. 当前主流技术路径及应用效果、

5. 专业公司如何帮助餐饮老板一步到位解决排烟痛点。

结合国内外真实案例，力求帮助初创者少走弯路，落地执行更高效。

轻餐饮在商场一楼如何高效解决排烟问题？

1. 商场排烟政策现状与难点

近年来，随着城市环保政策的不断收紧，大型商场尤其是一楼区域，对餐饮排烟的要求极高。很多商场一楼本身不具备天然排烟通道，轻餐饮业态想入驻，就必须依靠技术手段解决排烟问题，否则无法通过物业审核。这不仅关系到空气质量，还影响顾客的用餐体验与其他商户的投诉频率。

2. 轻餐饮对排烟系统的基本需求

轻餐饮品类以“热但不过火”为主，比如咖啡、甜品、轻食、小煮面、拌饭等，油烟量相对较低，但依旧存在热气、湿气、气味等排放需求。核心问题在于：1）如何处理“油+味”的组合；2）如何控制系统噪音；3）如何实现设备的高性价比投入。在这一点上，不仅要解决技术问题，更要考虑商业效率。

3. 案例分析：国外品牌是怎么做的？

以美国连锁品牌“Sweetgreen”为例，他们在入驻洛杉矶购物中心时，采用的是“模块化净化排烟柜+低温蒸汽集成回收系统”，整套系统装入吧台内部，配合店内无明火菜单，基本无外排烟，符合商场环保标准。而国内的“喜茶”在进入万象城等高端商场时，也使用了内循环净化+碳滤除味系统，大大减少了对原有排烟系统的依赖。

4. 当前主流技术路径及其优劣势

目前轻餐饮在商场排烟的主流解决方式包括：①无烟净化柜；②活性炭过滤排烟系统；③静电油烟净化器；④风机+静压补偿系统。各自的优劣如下：

• 无烟净化柜：安装便捷、适合无明火类轻食，但滤芯成本高。

• 活性炭过滤系统：除味能力强，但需定期更换。

• 静电净化器：效率高但需要定期清洗，适合含油较多的轻煎项目。

• 静压补偿风机：适合空间受限商铺，但噪音控制需加强。

合理搭配使用是关键。

5. 找专业公司一站解决更省心

很多轻餐饮创业者在选址阶段忽视了排烟这一关键点，结果在装修中途遇到严重阻碍。此时，选择像“花万里全案设计公司”这样的专业餐饮设计机构，能够从选址评估、技术审图到设备采购全流程介入，提前规避商场审核雷区。花万里团队还可根据商场限制为你量身定制“隐形排烟方案”，确保顺利营业、顾客体验佳。