餐饮街铺设计流程是怎样的，从哪里开始？（餐饮街铺设计）

餐饮街铺设计到底应该从哪里下手？别再凭感觉硬装了！本篇文章详细拆解餐饮街铺设计的5大核心流程，包括：

1. 选址分析、

2. 平面布局、

3. 视觉VI、

4. 施工对接、

5. 运营动线优化。

文中引用了国内外成功品牌如喜茶、%Arabica的门店案例，为你解读2025年最新设计趋势。适合准备开街边店的老板收藏！

餐饮街铺设计流程是怎样的，从哪里开始？

1. 明确选址及商圈调研：设计从“门口”开始

很多人以为设计从画图纸开始，其实不然，真正的设计起点，是选址。一家街铺能否成功，首先取决于它所在的地段、目标客群是否匹配。以%Arabica在京都的街头门店为例，他们选择历史街区，用极简设计承接古韵，这种场地与风格的匹配，才是设计的基础。如果你还没开始画图，那先去调研周边竞争店铺、客流走向和店面朝向吧。

2. 空间功能划分：设计一张好用的“动线图”

餐饮街铺寸土寸金，设计师在最初阶段就必须明确厨房、收银、出品、顾客流线这几大区域如何布局。举例来说，“西少爷肉夹馍”在北京街铺开店时，采用“前场收银 + 后厨明档 + 单向排队”模式，极大提高了翻台率。无论是10㎡小铺，还是60㎡中型街店，功能动线要优先于装饰效果。

3. 品牌视觉系统设计：门头、灯光、色彩都在讲品牌故事

街铺最大的曝光资源是门头！花多少钱不重要，讲得清品牌才关键。例如“喜茶”将简洁LOGO、玻璃墙体、穿透式灯光作为标准配置，在每个城市复制时依旧能够被一眼识别。一个好的VI系统包括logo、主色、员工服装、菜单板风格等，不仅吸引顾客进门，也让品牌更具连锁价值。

4. 施工图纸与落地对接：设计师与工班要说“人话”

设计完成后，如何“落地”是很多餐饮老板的痛点。一份标准的街铺设计图应包含电路布置、灯光分区、主材选型等内容，确保设计可执行、预算可控。建议选择有餐饮项目落地经验的全案公司，像花万里这样，提供从设计到施工的一站式服务，减少沟通误差。

5. 开业前动线优化与试运营调整：为盈利提前演练

设计图完成不代表万事大吉，试运营期间的细节优化往往决定长期效果。比如，开业当天是否有人专职引导顾客动线？收银台是否堵塞？厨房出品是否顺畅？这些都需要在软装布置、设备摆放上做“微调”。海底捞在每次新店开业前，都会进行模拟排队与流程演练，这种精细化的运营设计，也是街铺成功的关键之一。