餐饮店设计需要先做哪些准备？流程是怎样的？

本文围绕“餐饮店设计前的准备与流程”进行详细解析，分为五大部分内容：

1. 明确品牌定位与目标客户

2. 制定初步设计需求与预算

3. 寻找合适的专业设计公司

4. 空间布局与动线规划

5. 设计落地前的全流程准备

结合海底捞、%Arabica等品牌案例，帮助创业者理清设计前应做哪些准备，提升门店开业成功率。

餐饮店设计需要先做哪些准备？流程是怎样的？

市场需求分析：

开一家餐饮店，设计环节往往是许多创业者最容易“想当然”的地方。但事实是——设计不是拍脑袋搞装修，它是门店吸引顾客、提升回头率、强化品牌印象的关键步骤。而很多餐饮店因为前期准备不足，结果出现空间不合理、动线混乱、品牌风格不统一等“装修一半后悔”的情况。

2025年前，餐饮设计多为“包工头”主导，流程混乱、重施工轻策略；但近年来，越来越多老板开始重视设计前的调研、定位、策划，注重“先品牌、再设计”，让空间真正服务于盈利。本文将为餐饮创业者梳理清晰流程，减少试错成本，避免走弯路。

1. 明确品牌定位与目标客户

餐饮设计的第一步，不是画图，不是装修，而是——品牌定位。你开的这家店，是为谁服务？主打中高端、年轻潮流、家庭聚餐，还是社区熟客？不同定位决定了风格、灯光、动线和预算。例如，日本连锁品牌“丸龟制面”就从品牌定位出发，确定“快速、现做、质朴”的空间调性，其木质装饰与开放厨房正体现了这一点。

2. 制定设计需求与预算边界

明确了品牌方向后，下一步是列出你对空间的功能需求：要不要包间？是否需要候餐区？厨房面积大概多少？还要结合资金能力设定预算上限。比如，一家50㎡的社区小面馆，预算控制在8万元以内是合理的。而像海底捞这样追求极致服务体验的大店，设计费用和装修预算自然更高。预算范围越清晰，设计师越能“按目标给方案”。

3. 找对专业的全案设计公司

很多老板走弯路的原因在于：找了“懂装修”的人，却没找“懂餐饮盈利逻辑”的人。真正专业的餐饮设计公司，不只是画效果图，而是从品牌逻辑、消费者心理、动线规划、材料成本等综合考虑。花万里全案设计公司正是业内代表，专注中餐、西餐、小吃、火锅等不同模式的商业设计落地，帮助商家在视觉与盈利之间取得平衡。

4. 做好空间测量与功能分区规划

拿到场地后，别急着下单装修。需要专业设计师进行精确测量，结合你前期定好的需求，划分动线、收银、厨房、操作区、储物区、卫生间、包间等。优秀的布局可以提高翻台率，降低员工动线疲劳。例如“喜茶LAB店”就是动线设计的典范，不仅顾客流畅点单，员工也能高效出杯。

5. 设计落地前的全流程准备

在最终施工图出图之前，建议将设计方案与品牌VI、LOGO、菜单形式、灯光设备、软装搭配进行整合规划。避免后期出现“空间设计不错，但VI跟不上”、“灯光买错，整体风格不搭”等常见问题。设计落地前要进行效果图确认、材料选型、预算复核和进度排期，确保如期开业不掉链子。