根据相关数据，近90%的餐饮店的失败都是因为选址出了问题。因此，餐饮店选址很重要，例如餐饮品牌西贝开50家店要至少要进行300次选址。麦当劳的华东地区总裁曾这样说道：“麦当劳之所以开一家火一家，第一个原因是选址好，第二个原因是选址好，第三个原因还是选址好。”“欲速则不达”，餐饮店选址更是如此。对大部分餐饮店来说，启动装修需要投入大量精力和资金，一旦选址失败，直接结果便是精力白费、资金损失。尤其是中小规模经...

很多餐饮店会把人流量作为选址的唯一考虑因素。但人流量是餐饮店选址的重要影响因素而非唯一影响因素。除了考虑人流量外，经营者还需要注意以下几点。1.人流量转化率来往人群的饮食需求、习惯偏好、消费能力与餐饮店的定位、产品结构的匹配程度越高，那么来往人群转化成餐饮店客户的可能性就越大。相反，有些位置虽然人流量比较大，但大多数人只是匆匆赶路，这样的人流量就难以转化成客流量，因此，人流量转化率是餐饮店在选址时需...

在抖音营销中，餐饮店应及时找准对标账号，学习优秀账号的运营方式，最大限度地降低试错成本，尽快实现引流变现。餐饮店学习抖音对标账号时，要遵循“抄、超、钞”的原则。“抄”不是抄袭，而是模仿借鉴优质账号的思路。“超”指的是进行差异化运营，以最终超越优质账号。“钞”则意味着餐饮店学习抖音对标账号的最终目的是实现引流变现。1.找对标账号的方法通过抖音App和相关数据分析平台，经营者可以找到大量的对标账号，以下为...

顾客离店并不代表服务已终结。经营者如果忽略顾客离店时的体验，会使顾客之前产生的良好印象荡然无存。那么，经营者应该怎么做呢？绿茶餐厅是一家经营杭帮融合菜的连锁餐厅。顾客在绿茶餐厅吃完饭准备离店时，服务人员会问候：“慢走，欢迎下次光临。”顾客离开途中，迎面经过的服务人员会报以同样的问候。当顾客走到门口，服务人员还会示意：“这里有口香糖和薄荷糖，可以清清口。”故此，绿茶餐厅生意一直很旺，排队等位是常有的...

如果餐饮创业过程过于粗放，经营者不仅需要亲力亲为，还会陷入越管越乱、不管更乱的恶性循环中。刘强东在创立京东前开了个小饭馆，他给予员工超高标准的薪资并提供优越的食宿，但没想到员工们联合起来做假账，致使刘强东亏损20多万元。刘强东总结说：“员工都不是恶人。员工之所以做假账，是因为没有系统监管。是我做得不到位，为员工创造了做假账的条件。”刘强东的总结并非全对，我们不能忽视个人因素，但更要做好精细化管理。管...

火锅目前一跃成为我国餐饮行业的第一大品类，烧烤则为第二大品类。火锅品类的核心价值在于锅底、食材、蘸料，操作简单，参与人员少。烧烤的核心价值在于食材、调料、火候，技术门槛低。两大品类当下占有如此高的市场份额，是否进入者必然能赚钱？以烧烤品牌木屋烧烤为例，其某家店铺开在社区街边，目标群体为附近居民，店铺营业时间为下午5点到凌晨4点，店内员工有23名。店内主打产品为羊肉串，每串3元，店内每日客单价约300元，月...

奶茶店、咖啡店都是卖水的，肯定很赚钱吧！”答案并非如此。外行看热闹，内行看门道，茶饮行业当下的竞争显然非常激烈。尽管茶饮行业年销售额突破千亿元，知名品牌如蜜雪冰城也达到了万店连锁规模，然而全国茶饮门店总共有约50万家，年轻消费者似乎无法支撑如此大的市场。2022年8月初，奈雪的茶公布财报称，预计2022年上半年实现营收20.2亿～20.7亿元，预计净亏损2.3亿～2.7亿元。自2021年7月起，喜茶在全国范围内的店均收入与销售...

普通餐饮店中最重要的员工是厨师。很多厨师手艺精湛，在业内深受好评，经常会萌生单干的想法。然而，大多数厨师并不适合开店。经营餐饮店并不是只会做菜就可以了，还需要考虑营销、管理等方面的问题。菜品再受欢迎，如果经营者没有营销和管理的经验，就很难开好一家店，更难以令其发展壮大。经营者不仅要有足够的资本，还要具备良好的交际能力和人际关系。相比之下，厨师更多地扮演技术人员的角色，其过往工作经验主要集中在钻研菜...

意大利的美食多样，在20世纪80年代，传统的意大利菜却是根深蒂固，缺乏烹饪技术的创新。在这样的背景下，我们决定用新的烹饪方式来丰富意大利人的厨房。意大利深厚的文化背景给予我们无穷的灵感和想象，我们觉得现代厨房应该适应客人的口味，让客人在品尝食物的时候得到放松。菜式的成功需要正确的工具和设备，刀具是非常重要的，切割边缘需要熟练掌握并将危险性降至最低。盆子最好用铜制的材料，因为可以传热均匀，长时间的烹饪也...

1．饮食追求“短、平、快”美式饮食不讲究精细，追求方便快捷，比较大众化，一日三餐都较为随意。与美国人的独立、自由观念相对应，美式饮食特点可以用“短、平、快”来形容，在保证提供人体所需营养的同时制作简单而不花哨，因此像火腿、培根、面包和可乐等快餐食品，容易实现标准化配方和生产，适合于大规模工业化加工。快餐是美国人追求效率、讲求省时、省力的产物，它以快捷、方便的特点广受人民喜爱，也被全世界人民接受。它体...