餐饮店选择设计公司，千万不要只去看这家公司的资料有多么深，有多么的牛啊，你一定得去看看他之前有没有做过类似的案例和经验。前几天有一个朋友就找到我，说他找了一个北京资历非常深的某工业研究设计院做的火锅店设计，收费是不低的，效果图画出来也非常的好看。但唯一的问题就是这家公司之前没有做过火锅店的项目，但老板马上12月15号就要试营业了，装出来的效果和效果图。差距是非常大的，而且我看了一下场地还发现了三个问题...

餐饮店的一个装修设计啊，你真的不能光看一个设计师他出的效果图有多么的漂亮和美观，你还得去看它的设计是否合理。比方说我们专业的餐饮设计师，它就会从进货，加工，出餐收餐等几个方面去打磨一些细节方面的设计问题吧。比方说第一我们首先就会去看的就是客户的进店和我们的出站动线是不是合理的，会不会打乱，会不会影响餐厅的一个客户体验和服务员的收菜效率。第二个就是我们的生熟的产品是否去进行了分开加工，避免细菌的一个...

如果你要去开一家300平方以上的中餐店呢，我非常推荐你去装中式的复古风，原有六个：第一个就是中国风的审美，他非常的统一，而且它既有文化的沉淀在里面，又有民族的自信，所以装出来的效果呢，会特别的大气好看。第二个它的材质是非常的耐用的，因为大部分可用的是原木的材料，所以你只要防腐做的比较好啊，那材料用再久也不会有什么问题。第三就是中式的风格，我认为它很难过时，而且它使用越久他越有一种韵味和年代感在里面，就...

精致穷这是我最近学到的一个新词啊，有一个餐饮老板，他说他最近生意好得很，特别是今年，因为他发现了一个新词，就叫做精致穷，我不知道大家怎么去理解这个词啊。去年的时候我在武汉有一个餐饮老板也是来找我，他说他是做日料，人均200多的日料给搞到差不多七八十，但是呢，整个门店的装修和那个菜品的逼格啊，是一点都没掉价，那些年轻人啊，一窝蜂的往他店里转，他就在这个空档里面找到了自己生存的空间，特别是大家没什么钱花的...

卖炸串也可以暴富，前提店名要足够有趣，同时还能让客人也明白你是谁，把过往人群眼球吸引住。因为店面小，所以店内墙壁颜色一定要鲜艳，再用吊顶灯箱的方式把干净新鲜的卖点展现出来。当然卖点光嘴上说不行，所以把操作区就放在灯箱下面，可以让客人一目了然卫生环境，然后把食材、展示盒、收银台合二为一，节省空间，省下来的空间可以做休息区，别小看休息区，有把椅子可以让客人更耐心等。制作还可以在休息区挂上二次推荐，创造...

一家小餐馆想要做到日进斗金，那必须要让人看着就很有食欲，比如用红色搭配黑色，同时满足显眼和刺激食欲的功能，并且招牌上一定要有品类名，告诉路人你是什么店，才会有客人上门进入。室内小餐馆不用太花哨，可以用白色的瓷砖贴满墙面，体现出卫生的感觉，墙壁上可以用标语进行宣传，把一碗好饭的概念深入人心，这样就会提高下单率。面积小的室内想要容纳多一点客人，可以靠墙摆上单独的用餐桌，中间摆上一张大桌子，不仅可以扩大...

所有生意的第一步其实都应该做一件事情，叫做市场调研。你都不知道你的竞争对手挣多少钱，你还开哪门子店呢？今天餐饮策划公司给你分享四点拒接地气的市场调研方法，直接看第四点就足够了。第一点，先看外卖平台的销量和价格，这都是公开的数据，你一程就可以算出来在外卖端他挣了多少钱。第二点，自己当真实的客人去这家店吃一次，算出来平均的客单价是多少钱。然后再在门口守一天，看有多少人进店，拿客单价乘以人数，再乘以60%的...

我一个朋友去海底捞吃饭，连吃了十天，吃成了金海会员，然后店长呢，给他送了一双筷子，这是海底捞定制版本的，很精致啊。这是什么呢？就是我们讲的所有餐饮核心里面的两点，第一点叫做让新客户多来，第二点叫做让老客户多来，很显然送筷子就是让老客户多来的一种方式啊，还有最早钓约牛腩啊，当时也是是送筷子一种方式啊，因为这东西天天在家里面都能看得着嘛，然后你无形之中就增加了你到店的频次，很多大店啊，都会去管理自己老...

你卖给年轻人奶茶，他会觉得糖分太高，容易发胖，不要，你卖给他咖啡，他会觉得晚上睡不着觉，不要。那到底这些满大街的奶茶店转型之路是什么合适呢？未来我最看好的一个千亿市值的一个方向赛道出现了果蔬汁。首先第一点市场空间巨大，2020年整个奶茶限制饮品的市场是1136亿，预计到2025年的时候会增长到3410，这四年会增长2300亿的市场空间，超过任何一个餐饮品类。但是这2300亿会被以下三个方向刮分手。第一个喜茶、奈雪的茶，这...

想要开店，开个什么样的店呢？一定注意要满足这三点，第一个资金小，第二个难度小，第三个市场要大。首先第一个他要难度小一些，所以难度大的那些什么炒菜呀，什么各种那种鱼啊什么的这种大菜啊，就通通都放弃，为什么？首先第一个你更依赖厨师，你要找一个好厨师，你自己去管理这么多菜，你要采购吧，你要识到她吧，你要把它出品吧，你还要去做摆盘吧，所有的这些东西对于一个餐饮新手来说都极其不友好，同时你的所有的命根子在厨...