台湾的金钱豹，以海鲜“多而全”一举成为高端自助餐的代名词。自2003年进入大陆市场，在上海成功登陆后，金钱豹在之后的几年急剧扩张，到处跑马圈地，陆续在北京、上海、深圳、天津、沈阳等地开分店。金钱豹餐厅金钱豹雄起在中国经济增长最为迅猛的那几年，逢年过节、过生日能去金钱豹吃一顿成为大多数80后消费者一代的愿望，也是当时最为奢侈的消费。2017年7月红极一时的自助餐巨头黯然走下了神台，不免让人唏嘘。这也让很多人感慨...

说起火锅，川渝火锅已经占据火锅品类的半壁江山，剩下的几大火锅品牌势必要分一勺羹，而一直以火锅界星巴克为目标火锅餐饮呷哺呷哺，近年来名声在众多火锅中呼声最高。呷哺呷哺源自台湾，创立于1998年，以吧台式就餐形式和传统火锅的完美结合，开创时尚吧台小火锅的新业态。而今，呷哺呷哺覆盖了16个省份，79个城市，总共接近750家餐厅，市值已经到了150亿。而今年四月份，呷哺呷哺在武汉开出一家千平旗舰店，成为呷哺呷哺升级变革...

还记得小时候玩的简单游戏吗？投石问路这么个小小的游戏充满着占卜的意味，而今，一家新生的奶茶店自带占卜体质的属性从千万家奶茶店中脱颖而出生活中面对千奇百怪的问题，是喝了它，疑惑会自然解开吗？“科二考试能否过？”“今年能否廋下来？”“公司是否能上市？”......别急，解忧答案茶统统能为你占卜一卦解忧答案茶，一家开在河南郑州，门店仅有40平米左右的奶茶店，一家没有外卖配送服务的茶饮品牌，居然从无到有，不到半年...

桃园眷村,如此贵的早餐你会选择吗？台湾的诚品书店彻底改变了人们对书店的理解一样，有一家餐饮也试图改变人们对餐饮的认识，将快餐的消费体验和人们的休闲生活衔接起来。桃园眷村，一家目前经营豆浆、烧饼、油条等传统的小吃，而消费价格却是比平常的美食多出几倍，依旧成为餐饮界的网红，而且分店越开越多，开一家火一家……花万里餐饮设计跟大家一样会问，究竟为什么能以溢价于平常几倍的价格在餐饮红海中活得风生水起？桃园眷村...

世界上没有什么事是一顿烧烤不能解决的。如果有,那就两顿！这句表明烧烤已经深入人们的日常生活社交，无论在街头巷尾、还是在车站、码头、商场、密密麻麻的城中村都能见其身影。烧烤行业也随着消费水平提高成为餐饮品类中火锅的第二大追随者。在所有的烧烤餐企中，深圳个斑马音乐烧烤吧从2016年发端深圳，短短时间内，陆续在在深圳已有5家分店，成为餐饮行业烧烤品类中的一匹黑马。对于在不缺烧烤品类的深圳，如何能从中脱颖而出，...

太二酸菜鱼是一家以老坛子酸菜鱼为招牌主食的餐饮店。自营业以来，火爆连连，截止目前陆续开了16家分餐厅，无论工作日还是节假日都是排着变态的长队，而这么长长的大队，还让客人不一定能吃得上呢，而奇葩的规矩又使得餐厅不止一次推上话题的风口，可以说这家餐饮品牌被骂与受欢迎的程度都是成正比的，却不影响它成为酸菜鱼品类的翘楚。今天花万里餐饮设计就和大家聊聊太二酸菜鱼的为何如此火爆的原因。只做酸菜鱼，以单品带动其他...

四大方向1、健康随着城市加速发展，造成好多年轻人、白领身体都出现亚健康情况，而且2017年新闻报道的由于劳累过度而死亡的案例比比皆是，所以好多人就更关注健康了！在未来，传统高脂肪高热量的食物将会受到消费者的排挤，而健康，简单又营养的新式食物将会越来越受欢迎，或者探索出新的模式，高脂肪、高热量的食物还是存在但是搭配独有菜品或者饮品中和后将解决这一问题。2、明厨亮灶明厨亮灶，将是2018年餐饮人重点推进的一项行...

最近公布的数据显示2017年全国餐饮收入超过3.9万亿元（中国烹饪协会统计），同比增长10.7%，4万亿元的餐饮市场，2018年餐饮领域将要发生哪些变化呢？我们通过真实数据分析。通过2017年度的数据显示在餐饮消费的人群中，年轻人依旧是成为了消费的主力军，其中“90后”和“00后”占到50%左右的比重。这类消费群体的主要特点就是个性化、多样化、多元化，喜欢尝试多种、新颖的事物。2017年这些消费群体餐饮主要关注点就是就餐环境，其...

如今的餐饮空间设计琳琅满目，有典雅风、简约风，有色彩丰富的也有色彩简洁的，而设计一个好的餐饮空间需要有著空间合理到利用、灯光的配合、品牌的快速複製、设计材料等等各方面元素才能体现它的价值所在。对于不熟悉餐饮空间设计的人群普遍会有一种误解，觉得餐饮空间设计不就是把店面设计好看就够了麽？其实光“好看”是远远不够的，真正的商业空间设计有一个必然的因素，要做到根据客户的需求情况下，还要把整个空间哪怕到一个...

我们要明白一点是对于餐饮店，在消费者的心中，从来只有对品牌的感受，没企业的概念，消费者只有通过一系列的消费体验来对品牌形成认知，如果体验的好带亲戚朋友来，说这家餐厅不错，免费的广告同时效果基本到达最好的。很多时候我们认为的和消费者认为的是完全背道而驰的，终究还是我们对消费者了解不够透彻，你觉得自身的优势在于产品，而实际上消费者却觉得吸引他的是服务，或是你觉得自家餐饮空间的设计是卖点，然而消费者却认...