中小型餐饮企业常用的非价格竞争策略一个餐饮企业成功与否，与规模无关，但与以下因素有着密切关联，如你店处于哪个城市或地区，当地顾客对川菜认知度如何？你店何时开业？你店内外环境、厨艺、价格、服务、经营的品种、经营策略、营销策略等？中小型餐饮企业常用的非价格竞争策略大致有以下几种：（一）差异化营销策略。顾客需求的多样性，必然产生市场需求的差异性。差异性策略即人无我有、人有我优、人优我变、人少我全、人旧我...

四位一体销售法，把菜轻松卖出去随新国有一套自己的思路：与众不同才能出奇制胜，人云亦云挑不起食客兴趣。27岁的随新国立意把自己打造成全能型餐饮经理人：从日常的酒店、厨房管理，到新酒店的开业、筹备、策划，到与普通食客的交流沟通，他事无巨细、“事必躬亲”。他说，餐饮管理说白了就是细化管理，一个餐饮经理人必须了解餐饮的方方面面，才能闭着眼睛知道问题出在哪里。除了看书，随新国还有一个爱好，就是写文章。他文笔流...

餐厅促销活动与销售技巧一、促销活动的目地有下列几种:1.提高营业额2.提高3知名度.维持企业形象4.增加客人入店数5.提高平均消费额二、一个促销活动(SALESPROMOTION)的成功应注意:1.有创意的构想(IDEA)及成功的销售组合2.完整的企划案3.完整的作业控制--时间,进度,费用,品质,媒体4.各单位全力配合5.预先的安排及计划三、完整的企划案应有下列的内容1.活动名称13.工作分配2.主题(THEME)A.计划执行人3.地点B...

餐饮营销“小花招”先给予后回收饮食行业中赠送的花样很多，有的不收服务费，有的打折扣，还有的免费提供啤酒。宁波有一家鸿兴饭馆餐饮店，开始生意不好，一天忙下来赚不了多少钱。老板姜某为这事很苦恼，后来他想了一个办法，买通航船老大，让他为自己做义务宣传员，说鸿兴饭馆餐饮店出售绍兴酒，价格比市上便宜一半。乡下人贪便宜，果然生意慢慢好起来，买酒的人多了，有的就坐在里面吃饭。可是这办法毕竟不是长久之计，酒从绍兴...

主题餐厅：崇尚概念营销随着生活水平的提高，人们对吃的要求已不仅仅停留在吃饱的层面，“吃”正逐渐演变成一种文化消费。人们在品尝各式美味佳肴的时候，开始追求用餐环境的文化氛围与个性化服务。各种主题餐厅的出现，满足了人们不断变化、日益丰富的餐饮消费需求。满足消费者多元化追求在红色经典主题餐厅，一位五十多岁的用餐客人表示，他们来这里并不是怀念“文革”，而是一种怀旧，是怀念青春。“每个人都需要怀旧，我们这个...

现代中式快餐的促销策略1、传统快餐业采取小规模单独经营方式，一般定位于本地市场，主要依靠顾客的口碑来建立快餐店的声誉。而现代快餐业由于采用大规模的生产方式，要求进行大范围的宣传促销以争取尽量多的顾客市场，传统的促销做法已无法适应新的竞争需要。利用各种传媒和渠道开展大量的促销活动，已成为现代快餐业提高企业知名度必不可少的手段，快餐企业的管理人员必须树立营销意识，重视促销工作。快餐企业的促销战略应以竞争...

餐饮营销观念演变的六个阶段餐饮营销是餐饮经营者为使顾客满意，并实现餐饮目标而开展的一系列有计划、有组织的活动。一、餐饮营销观念演变的六个阶段观念引发行动，也指导行动。餐饮市场营销观念是餐饮企业经营管理活动过程中的指导思想。可以说，有什么样的观念，就会做出什么样的行动。对于餐饮营销活动来说，其具体的行动方案、步骤如何，取决于其经营者的营销观念如何。不仅为此，而且餐饮营销的效果也是由营销观念决定的。因...

四大策略扶助餐饮营销的翅膀四大策略扶助餐饮营销的翅膀餐饮营销策略就是运用市场经济的理论，结合餐饮行业的实际，为餐饮企业在市场激烈竟争中如何获得成功而设计、规划的一些思路和技巧。营销是现代餐饮管理的重中之重。餐饮营销就是要以市场为起点，以顾客需求为焦点，客户永远是餐饮营销管理的核心。那么，如何做好餐饮营销？四大策略扶助餐饮营销的翅膀。◆定位策略定位是任何一个营销行为或活动的前提，不然，就象无头苍蝇，...

什么样的餐厅才适合饥饿营销？一家餐厅有很多种推广和营销的方式，而饥饿营销，可不可以用在所有餐厅的经营推广中呢?也许从以下几个案例中，你会得到答案。案例一：羊坊胡同11号厉家菜详情：自家院子，门口没有招牌和任何觉得这是一个餐馆的标识，有一段时间一天只接待一桌，全部是套餐形式，食客们不能自己单点，需要提前预约，临时去解馋的一定没位子。效果：很长时间里，这里名流无数，许多外国政要来中国也会点名去吃这家馆子。...

餐饮为什么要做唤醒营销？一、顾客流失的原因产品因素：产品质量低劣或不稳定，品种单一或不全，样式单调或陈旧等;服务因素：服务环境脏，服务秩序乱，服务态度差，服务能力弱，服务效率低，收费不合理等。顾客自身因素：顾客往往对产品或服务期望太高，而实际的消费体验比较差，所以心理不平衡，产生了不满情绪，故流失;由于顾客消费的多样化，多层次化，复杂多变性和非理性化，因此，顾客在消费时，并不承诺放弃尝试其他企业的产...