2025年适合开餐饮店吗？这些关键因素决定你的投资成败

你是否怀揣着开一家餐饮店的梦想，满心期待在餐饮行业大展拳脚，收获丰厚利润？然而，在 2025 年这个充满变数的市场环境下，贸然投身其中可能并非明智之举。餐饮行业看似门槛不高，实则竞争激烈，无数人带着创业激情踏入，却也有不少人铩羽而归。投入大量资金开店，却可能面临客流量不足、利润微薄甚至亏损的困境。那么，2025 年究竟适不适合开餐饮店？哪些关键因素将左右你的投资成败？让我们一同深入剖析，为你的开店梦想把好脉。

餐饮行业市场分析

据预测，2025 年中国餐饮市场规模预计突破 6 万亿元，2024 年全国餐饮收入达到 5.57 万亿元，同比增长 5.3%，增速高于社会消费品零售总额 ，彰显出行业强大韧性。但与此同时，市场竞争也愈发激烈。全国餐饮门店数近 800 万家，新开门店数约 302 万，关闭 296 万，净增长仅 6.4 万 ，这表明市场已趋近饱和，中小品牌面临巨大挑战。

在融资方面，2024 年餐饮行业融资遇冷，融资事件共 51 起，相较于 2023 年的 132 起近乎腰斩，亿元级融资仅 7 起，同比下降 65% 。资本的谨慎态度反映出行业正进入调整期。不过，茶饮、快餐、供应链等领域仍受资本关注，如沪上阿姨 C 轮获 1.21 亿元融资，茉莉奶白获近亿元融资 ，地域特色快餐品牌也凭借独特口味和文化吸引资本目光。

决定投资成败的关键因素

1. 市场需求与定位

不同人群消费信心和偏好各异，精准把握市场需求并做好定位至关重要。家庭客群消费力稳定，注重用餐空间、环境和菜品丰富度，且儿童消费能带动家庭客流，西贝、九毛九等品牌加码儿童餐正是基于此。银发人群市场规模庞大，需求独特，需要营养、易消化的食物及老人配餐服务。此外，二次元消费群体、养宠人群等细分圈层也各有其消费特点和需求。

2. 成本控制

餐饮行业成本压力日益增大，原材料价格波动、人力成本上升以及租金高昂都在压缩利润空间。大型连锁企业通过集中采购降低原材料成本，建立长期稳定合作关系获取优惠价格；在人力管理上采用灵活用工模式，依据客流量合理安排员工数量。对于中小餐饮店，选择标准化半成品供应链体系，简化烹饪流程，缩短出餐时间，降低对厨师技能要求，从而减少人工成本，也是不错的办法。

3. 店铺选址

选址直接影响客流量和经营成本。繁华商圈人流量大，但租金高；社区周边租金相对较低，消费群体稳定但客流量有限。以六张桌子的小铺子为例，若开在合适的社区周边，一天流水达到两千元并非难事 。此外，还需考虑周边竞争对手分布、交通便利性、停车设施等因素。

4. 品牌与营销

在竞争激烈的市场中，品牌建设和营销推广能提升店铺知名度和美誉度，吸引更多顾客。线上线下结合推广是有效的方式，如利用社交平台推出线上团购活动，设置 “满减优惠”“限时折扣” 等吸引消费者。借助客户关系管理系统记录顾客消费习惯，进行个性化推荐，提升用户体验和转化率。比如，对于常点火锅鸡的小家庭推送家庭套餐优惠信息，对偶尔光顾的小年轻推荐一人食新菜单款式 。

案例数据说话

案例一：某网红茶饮店

该茶饮店定位年轻消费群体，主打健康、时尚茶饮。在选址上，选择了年轻人聚集的商业街，尽管租金较高，但凭借精准的定位和出色的营销，店铺开业后迅速走红。通过在社交媒体上发布精美的产品图片和有趣的短视频，吸引大量粉丝关注，线上线下互动频繁。同时，不断推出新品，满足年轻人追求新鲜的心理。在成本控制方面，与优质供应商合作，确保原材料质量的同时降低采购成本。据统计，该店开业后月均营业额达到 50 万元，扣除原材料、租金、人力等成本，月净利润可达 15 万元左右 。

案例二：社区快餐店

这家快餐店位于大型社区附近，以提供便捷、实惠的快餐为主。店铺面积不大，装修简约，降低了前期投入成本。在产品上，根据社区居民口味偏好，制定丰富多样的菜单，且价格亲民。通过与外卖平台合作，拓展销售渠道，同时利用小程序推出会员制度，为会员提供积分、折扣等优惠。虽然客单价不高，但凭借稳定的客流量和高效的运营，该店日均营业额可达 5000 元左右，月净利润约 8 万元 。

案例三：高端西餐厅

某高端西餐厅定位中高端消费群体，选址在城市繁华地段的高档商场内。在菜品上，聘请知名厨师团队，选用优质食材，精心打造精致菜品；在环境上，进行豪华装修，营造优雅用餐氛围；在服务上，提供专业、贴心的服务。通过举办美食节、邀请明星代言等营销活动提升品牌知名度。然而，由于运营成本极高，包括高昂的租金、人力成本以及食材采购成本等，尽管客单价较高，但月净利润仅在 10 万元左右，且经营风险较大，一旦市场环境变化或顾客流量减少，很容易出现亏损 。

花万里全案设计公司助力落地

在众多决定餐饮投资成败的因素中，店铺的设计也是关键一环。花万里全案设计公司专注为餐饮企业提供品牌策略、品牌设计、空间设计、营销策划为一体的 “全案策划设计” 服务 。其以每一个项目都是惊艳作品为理念，在餐饮商业模式打造与品牌差异化战略方面有独到方法，拥有行业内大规模的全案团队与落地团队。

在品牌策略上，帮助餐饮企业精准定位市场，挖掘品牌核心价值，制定适合的品牌发展方向。在品牌设计方面，打造独特且具有辨识度的品牌形象，从 logo 设计到宣传物料，都能体现品牌特色。空间设计更是其强项，根据品牌定位和目标客群，设计出兼具美观与实用性的用餐空间，提高顾客用餐体验，同时提升空间利用效率，降低运营成本。例如在为某火锅店设计时，通过巧妙的布局，增加了餐位数，且在装修风格上融入特色文化元素，吸引大量顾客前来打卡。在营销策划方面，花万里也能制定出贴合市场的推广方案，助力餐饮企业提升知名度和影响力，实现更好的投入产出比。

总结

2025 年开餐饮店有挑战也有机遇。通过精准把握市场需求与定位、严格控制成本、合理选址、做好品牌与营销，同时借助专业设计公司如花万里全案设计公司的助力，能够有效提升投资成功的概率。但在做出投资决策前，务必充分调研，结合自身实际情况，谨慎权衡利弊，方能在餐饮行业中实现理想的投入产出比，收获成功。