体验式营销为海底捞赢得顾客!

经济演进的过程随着消费型态的改变，已从过去之农业经济、工业经济、服务经济转变至“体验式经济”时代之来临。伴随着体验式经济诞生的是“体验式营销”，体验式营销是一种新的营销方式。体验式营销是1998年美国战略地平线LLP公司的创始人B-josephpineⅡ和JamesHgilmore提出的。按照他们的理解，体验营销是:“从消费者的感官，情感，思考，行动，关联五个方面重新定义，设计营销理念。”也就是说体验式营销是通过看、听、用、参与的手段，充分刺激和调动消费者的感官、情感、思考、行动、关联等感性因素和理性因素，重新定义、设计的一种思考方式的营销方法。

如今，体验式营销已经逐步渗透到市场的任一角落，餐饮业也逐步把这种营销方式纳入到企业经营中来，体验式营销之所以受到餐饮业的推崇，是因为随着人们的物质生活水平的显著提升，顾客来餐馆用餐不仅仅是在追求能够填饱肚子，而是开始越来越注重就餐过程中所获得的感官层面的体验，或是文化修养上的升格，或是对于价值的认同，或是对于生活的想象等等。随着互联网的不断发展，体验式营销为餐饮企业全面开展营销提供了强大的推动力和可行性。海底捞在进行营销推广的时候重视体验式营销，并且靠这种营销手段取得了良好的效果。

海底捞的服务已经不仅仅局限于在顾客用餐时为顾客主动倒茶上制作精美的菜单、用夹子递热毛巾等，海底捞全程为顾客打造的是一无上贵宾的情感体验。不管是在等候区为顾客无偿提供各类小吃、各种饮料、棋牌，甚至是为顾客提供上网、擦鞋子、修甲、美甲等多种服务。是在为顾客打造一种良好的用餐体验。除此之外，海底捞还会依靠满足顾客想法的方式来为顾客打造良好的用餐体验，比方说服务员会帮你跑出去买店里没有的产品，这无疑能够让顾客产生好感。海底捞给顾客带来的良好用餐体验还体现在称呼上，海底捞对顾客的称呼总是“大哥、大姐、小妹、小兄弟”，这种称呼显得更加亲切，能给顾客带来良好的情感体验。这种体验式营销给海底捞的发展带来很大的好处，让海底捞每晚都能做到3次到5次的翻台，并在餐饮界创造了奇迹。

海底捞的事例告诉餐馆经营者，要善于用体验式营销来做营销推广。

餐馆要开展体验式营销，就要善于利用个性化、服务、质量、功能、技术特色等作为竞争手段，如此不但可以提高产品和服务的附加值，还可以满足消费者的个性化需求，让餐馆实现利润的增长。餐馆要想做好体验式营销，就要从以下三个方面做出努力。

首先，在餐馆的布局、格调和设施上下功夫。餐馆的布局、格调和设施能给顾客带来直观的感受，在这些方面下功夫能给顾客带来有形上的情感体验。比如，很多餐馆通过大气的门店设计、暖色调的木艺、以及优美的钢琴演奏来使顾客体验咖啡餐馆的餐饮文化。所以，餐馆要为顾客打造良好的用餐环境，以提升顾客的用餐体验。

其次，要注重新技术的运用。随着互联网的发展，互联网技术在餐馆中的运用也能为顾客打造良好的用餐体验。比如，有些餐馆在厨房的安装第三篇海底捞，你可以学得会癌求装奢，以方便顾客在自己的座位上观看到厨师烹饪的过程，如此做就能让顾否对奢馆的卫生条件放心，从而带来良好的用餐体验。新技术在餐前中的运用，能够彰显餐馆的实力，同时可以为顾客带来不一样的用餐体验。

再次，要提高员工素质。餐馆最能给顾客带来良好用餐体验的是服务，而餐馆的员工为顾客提供服务，创造体验的直接劳动者，因此员工的素质在一定程度上决定了能否为顾客带来良好的用餐体验。所以，餐馆要做好员工培训，以提高员工素质，并依靠积极向上的企业文化来促使员工以良好的精神状态投入工作。