上期我们讲到了招牌菜引流，如何在空间设计上落地，那引导顾客点了招牌菜之后，如何呈现才能让顾客觉得物有所值呢？这就涉及到招牌菜器皿的设计与定位之间的关系。

首先是建立差异化，打造记忆点，从造型上塑造差异。比如主打牛肉的这个牛头的造型能在满桌菜品中脱颖而出，犹如鹤立鸡群，形成独特的记忆。还可以从颜色上塑造差异，比如辣椒炒肉，它的整体风格简约，清新脱俗，而它的品牌色结合了辣椒的绿色，所以器皿也与它的风格调性相搭，给人一种生态健康的感觉。

其次是器皿的选材不能华而不实，它得符合基础的工业设计原理，耐热，损耗低，不易沾底等等，而且材料还不能选太贵的，对吧？再者是仪式感的打造，比如说成人麻鸡，结合凤凰的造型，增加它的尊贵感，再植入一些文化，有凤来仪美好的寓意，比如说加个红盖头，好运连连，卖甲鱼的欲发则发，上桌仪式，要让顾客参与其中互动不仅有趣，加深记忆的同时，还能免费帮你宣传。最后呢，招牌菜要大气，分量足，看起来饱满，往桌上一放，霸气外露，那么请客的人也显得有面子，对吧？朋友们，你的招牌菜器皿的设计运用了几点呢？