你要想把一个餐厅干的生意好，干的长久，一定要在你的菜单里有成瘾性食品，所以这条视频呢，就告诉你到底什么才是成瘾性的一些原料和工艺。成瘾性的很多食品前期接触的时候是叫难受，叫拒嚼，苦的咖啡，臭的豆腐，辣的辣椒就先是让你不爽，然后你的身体记忆跟他搏斗的过程中间，那记忆就会加深，最后就变成了一个鱼。

还有一类就是烹饪手法上，那为什么很多连锁汽麦拉肯德基都炸呀，它为什么不是蒸呢？油炸这个工艺的产品本身就对消费者上瘾就有极大的帮助。它就大过炒，炒就大过蒸，蒸就大过水煮，那在工艺上有就会做调整，还有一个比较容易成瘾的就是碳水啊，因为碳水有糖啊，糖就给你带来愉悦感，所以碳水容易上瘾，所以这些是需要你去了解食品科学的啊，不用很复杂，有一些简单知识。