为什么说小餐饮是大的趋势，大的机会呢？

因为它有这么三点，小餐饮大需求，刚需、高频，价格不高，接地气也烟火，所以他的需求是巨大的。你想老百姓一日三餐，一个月90顿饭给有多少餐是通过这些小餐饮解决的，就是这就意味着你在这个生意再到了有多少钱的营业额，这是第一，第二，小餐饮往往意味着投少，产品少，相对简单，用工少，但是投资回报率不低，门槛较低，那这就是说这个模型又比较适合于餐饮人进行投资。同时你再看竞争，往往这些小餐饮的竞争对手供应链很弱，理水平很低，食品安全风险很高，品牌也很low，你这个小餐饮竞争的就是这方圆三公里，你只需要想个方法让你成为这30里最靓的仔，你就有。所以小餐饮想做好的机会到底在哪里呢？那就是把你的供应链管理水平、食品安全风险、品牌的调性。这几个维度如果做好了，你比你的同行在这几个层面上更有优势，你就赢了。