“为什么老叫你做的还做不好”？

“这个是你负责的吧，为什么会忘记的呢”？

“你做了这么多年了，为什么还会出现这样的差错啊！真的气死我了。”

花万里餐饮设计

很多的餐厅老板，对自己的员工总觉得这做得不好，那里还没完成，总是抱怨，而骂了别人自己也有一肚子气不好受，问题还是没有解决。这样的做法让员工对你更加反感，这老板像个疯狗一样天天都叫，能用心为你做事么？做为一个餐厅老板，一定学会管理，学会尊重员工，也要学会跟员工沟通。当问题发生时，我们要做下以下几个方法解决。

1、问题发生后，先了解问题的起因，而不是对着员工大声骂。有间餐厅的酒水老是慢慢，顾客也抱怨为什么菜品都上来了，而酒水为什么没上来。老板陈生听到这样的事就习惯性地想骂服务员了，而这次就把那气压下来，问那主要负责酒水的服务员。原来今天的客人较多，一般准备的用完，而临时到仓库拿，还要写单和检验真伪等程序，才拿到来。老陈了解事情的原因后，知道这次让顾客不满的事怪不了员工，而是自己订的规定程序。后来加以改进，顾客多时，一定要准备酒水多一些，如果发现不够时，一个人先拿酒水，然后签字加检验真伪，那些程序就免了。

2、说话要对事不对人。不要谁犯过的错，然后有这样的错就往谁的身上推。这是很好的比喻，有个偷过东西，有人发现东西就总认为是那个人偷的。小张是餐厅里的一个厨师，上次是因为忘记了一个菜做成顾客的投诉，让老板发大火。这次又有顾客投诉说饭都吃饱了，为什么还有两个菜没出，老板一听就冲着小张骂“今天为什么你又忘记少炒两个菜啊”。事情是因为这台客人多，点菜也多，一张写不完另外两个菜是在另一张单却让点服务员弄丢了。所以小张觉得很委屈，于是不想干了。这个小张是家餐厅的主厨师，没有他餐厅也不好过，一下子找不到适合的人，让老板后悔莫及。

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 一个老板不能因点小事而对自己的工人骂这个骂那个，要首先学会尊重，学会对等的沟通。