下半年开始了啊，大部分餐饮老板呀，都想把菜单升级优化一下，但是呢，又不知道如何来升级，其实菜单升级啊很简单，就分三步，

第一步末位淘汰，把数据调出来，把销售不好的那些一天就能卖一份两份的菜全部都砍掉，把销售不好的菜淘汰后呢，

第二步就是查缺补漏，检查菜单的完整性，检查的原则呀，就是是否做到主次有序，四项平衡，主辅佐盐全不全，牛羊鱼鸡缺不缺，香辣酸甜齐不齐，千万呀不要贪多菜品的数量尽可能的进行优化，补齐缺项就好。

第三步，也是最重要的一步，就是对那些核心的不换的主产品进行升级，升级的手段呢，无非就是以下四个方面，在食材的如何升级，在上菜的仪式上如何升级，吃法和配料上如何升级，成绩上如何进行升级？