牛肉店的店大家可能看见多了，但如果说牛肉饭餐厅能一年赚33个亿，全球分布有1700百家链锁加盟店你听说过么？这就是日本“吉野家”牛肉百年老店，“吉野家”牛肉饭餐厅创始人是一名日本人，叫做松田荣吉，他在吉野家餐厅在中国掘起前，有个多次遇到困难挫折的，差点就关闭了。只不过，他后来懂得顺势而为，现在年赚33个亿，全球其有超过1700间分店。

花万里餐饮空间设计

由于“叶野家”牛肉餐厅在日本定位是便宜并且好吃，所以一般都在市场或者消费较低的地方，刚开始还过得去。2014年美国爆发疯牛病，日本禁止进口美国牛肉，顾客对本国的牛肉也不敢吃。这对于一家卖牛肉为主的饭店企业来说，打击也算够大的。

祸不单行，这个坎儿没过去，国内又经济危机。2015年，吉野家销售暴跌22.2%，净亏损23亿日元。

大多数人都以为吉野家要倒闭了！吉野家转变了策略方向：现在人们不敢吃牛肉，那么我可以卖猪肉啊！  

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就这样的转变策略，改变了卖猪肉饭的确拯救了吉野家，让它实现盈利。89亿日元，吉野家仍然然能扛得住，这不得不钦佩吉野家的生命力。

在日本市场觉得发展到一定程度后，吉野家开拓国际市场，2012年进入北京，同麦当劳差不多同时进入的。可刚进入中国市场时，也遇到了水土不服现象，在日本做得很好的，却在中国没什么人气，生意不怎么样，总体来说还亏本中度过。可当初从日本引进中国吉野家加盟店的合兴食品集团不舍得放弃，集团总裁洪明基认为，链锁店要养一段时间，才能提高在消费者中的知名度。

后来中国的吉野家通过顾客消费的数据，根据顾客的需求做了一些调整，比如为了更符合北京人的口味，调整原汤、改用带肉皮的猪肉。调整了口味以外，还针对顾客服务改变了一些服务，这样中国的吉野家慢慢地有起色，得到市场认可。

   吉野家的发展逐渐进入轨道，6年里增长速度近50%的增速。2015年在北京只有7家店，2016年就达到52家，目前有180家左右。甚至还延伸到华北、东北的二三线城市，京津冀三地就有470家店。

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   现在很多消费者都改变一些习惯，比如说网上订餐，外卖等一些方式，而吉野家也顺势而为，跟其他一些网上订餐的人合作，增加送外卖的营销方式，增加了自己的营业营收。现在吉野家一年就收入过33亿，开了1700多家分店。粥源地设计案例