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餐饮店如何做差异化?
來源: 時間:2023-09-16 16:14:46 作者:

煲仔饭怎么做差异化,现在这样哈,就是说我们很多时候这个差异化各位一定记住了哈,最大的差异化就是品类的差异化,你不要想上来怎么做煲仔饭的差异化,因为煲仔饭除了广州以外,我认为都是相对比较小众的,你要找到就是这块又有人群需求,同时还没有做煲仔饭的,他们都做麻辣烫,他们都做什么米村拌饭,他们都做别的品类,你直接煲仔饭的品类本身跟他们就形成差异化,这是最好的策略。

所以说为什么很多人说快餐小吃叫选址定生死,就是这个,你你选这个纸这块本身这个品类多多少少就有一定的空白市场,这是最理想的状态,说实在不行了,这块都是煲仔饭,然后请问老师怎么做煲仔饭的差异化,那这个时候这个问题才成立,但这个时候说实话你已经输一半了啊,就因为这块已经有很多暴仔化,很可能就是已经饱和了,这个时候你再怎么做差异化,也只是在存量市场上进行生死博弈啊,而且这种产品就很难做差异化,对吧?啊,你定这个容易,多快好省,或者你只能聚焦某一个产品,你说你有啥太大的差异化对吧?

那就是选址很重要,好吧,如果你还没选址,一定要找到一个有市场,但是没有同类竞争对手,不要一上来就考虑差异化,差异化啊,品类的差异化就是最大的差异化,你做火锅我做烧烤,你做烧烤我做正餐,你做正餐我做川菜,你做川菜我做湘菜,对吧,这是最大的差异化。所以为什么很多人说选址定生si,就这个道理,说这块五家川菜馆说老师怎么做差异化,说我聚焦水煮鱼吧,那也没有你做湘菜差异化大,对不对啊,你你选择川菜这块吴家川菜,你再做川菜,你已经输一半了啊,你已经很难赢了,那这时候是那有菜有有放有,但是已经很难了,那能不能翻过来做个火锅行不行,我做个香菜行不行?有有五家,你为什么还去做呢,对不对?那如果说我老说,老说我问错了,这块没有煲仔饭,不用做菜,你只要强调你是正宗的广式粤式煲仔饭结束了,知道吧,该有的你都有,该做的差味差不多,你就赢了。


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