餐饮设计公司：意大利菜的现代演变！

意大利的美食多样，在20世纪80年代，传统的意大利菜却是根深蒂固，缺乏烹饪技术的创新。在这样的背景下，我们决定用新的烹饪方式来丰富意大利人的厨房。意大利深厚的文化背景给予我们无穷的灵感和想象，我们觉得现代厨房应该适应客人的口味，让客人在品尝食物的时候得到放松。菜式的成功需要正确的工具和设备，刀具是非常重要的，切割边缘需要熟练掌握并将危险性降至最低。盆子最好用铜制的材料，因为可以传热均匀，长时间的烹饪也无需担心酱汁会变干，但铜制的工具价格较为昂贵。调料也是非常重要的，最好使用特级初榨橄榄油和花生油，它们具有较高的燃点，总体是健康的。草本香料的使用，尤其是新鲜的那种，例如百里香、马郁兰、水芹、薄荷和生姜根，均是不错的选择。适合消化和分量的恰到好处是一道菜肴的两个基本因素，一个好厨师必须能够测量出各种配料最合适的组合方式，让客人的味蕾尽情享受的同时，又不会暴饮暴食。

烹饪的敏感性可以让我们认识到什么是完美的烹调，即使是基本的嗅觉和味道的感觉多么紧密地联系在一起。食材的新鲜度也至关重要，最好是当日使用当日购买；气味也是一个重要的指标，新鲜的鱼并不是味道，只是留有挥之不去的海洋气息。最后值得一提的是蔬菜，建议尊重季节，多选用当季的食材。