餐厅数字化管理的必要性！

餐厅数字化管理系统是餐厅管理的一次革命性飞跃，系统对传统的餐厅运营进行了全面的流程再造，以提高效率、增强团队组织的相互协调能力、强化管理决策层的可控制力，以建立信息共享和沟通平台为出发点，使库存、成本、客户关系、营业目标、业务流程等餐厅管理的各个环节更加科学化。让餐厅经营管理变得轻松而富有价值。那么餐厅数字化系统建立的意义又是什么呢？

一、规范服务流程，提高运行效率1.节约人力电脑自动传单、分单，大大减少这部分的工作人员，服务人员不需要往返账台、厨房，节约大量跑动时间，可以照顾更多顾客，服务人员也能相应减少。2.实现任务自动化传递采用信息化管理系统，完全实现了服务部门的操作标准和服务部门之间的任务自动化传递。从顾客来电预订登记开始，电脑系统进行预定记录，到顾客到达餐厅的电脑排位；从为顾客点菜使用无线点菜，到所点菜品的自动分单打印。3.部门间分工界面清晰，运行更加顺畅信息传递完全通过电脑系统传递，快速准确，无需完全依赖人工交接，服务过程井然有序。

二、减少操作差错，提升服务质量餐厅服务过程采用全程电脑化管理，可以从两个方面解决餐厅运营过程中存在出错的问题。一是消除部门间信息传递可能存在的遗漏，二是减少操作过程可能发生的错误。

三、量化绩效考核，激发员工热情量化的绩效管理是体现管理公平、公正的基础。餐厅服务过程采用全程电脑化管理以后，执行对员工的考评和部门的考核就变得非常简单。餐厅可以通过设定工作目标和奖惩机制，并据此开始实施，将加强员工的责任感和刺激员工的积极性。

四、优化客户管理，实现主动营销通过电脑记录下的顾客的各方面信息，如生日、累计消费额、口味喜好、就餐频率，可以主动进行客户关怀（如寄送生日贺卡），挖掘消费潜力，随时可以了解客户价值变动情况（如客户流失预警分析、新客户价值分析），进行客户营销活动。电脑系统可以帮助餐厅在这些方面提升客户管理水平：一是接触式的客户关系管理，系统可以提供从顾客预订，到顾客用餐过程，直到结账离开餐厅的全过程特别服务关照；二是非接触式客户关系管理，系统提供餐厅与顾客的互动，利用网络平台或短信平台，向会员发布信息，并接收来自会员的信息反馈。

五、堵塞管理漏洞，降低运营成本厨房、收银、财务共享同一份营业账单数据，杜绝了传统餐饮管理中掉单、飞单的漏洞。根据菜肴销售数量、标准配方表、实际原料消耗情况，可以了解每天的标准成本与实际成本的差异，及时发现问题，解决问题。然后通过销售与仓库联动，材料消耗和厨房毛利得以有效管理，避免了材料的浪费和丢失，同时，由于材料采购的历史数据被全面记录，因而可以对采购价格实行有效监控。

六、精确数据分析，实现科学决策避免菜品错误产生的各种损失：因为手写菜单字迹难辩，导致时有菜肴没有按顾客要求制作或上错台情况发生。电脑打印出的厨房菜单，字迹非常清晰，不会出现因字迹难辩产生的错误。电脑化管理还可以围绕餐厅人、财、物的管理提供丰富的数据分析，报表全面，数据精确。总之电脑化管理可以非常方便快捷地提供丰富的数据统计报表及数据分析报表，让餐厅的经营从“经验决策”转变成“数字化科学决策”。

七、统一服务形象，提升企业品牌由电脑根据点菜时间、顾客要求安排菜肴制作顺序，已下单菜肴超过标准制作时间还未完成，电脑会提醒、催菜，再也不会出现因服务员忘记落单、下错单或厨房失了单，导致顾客抱怨点好的菜迟上、错上、甚至漏上的情况。然后最大程度减少顾客等待时间，提高翻台率。并且锁化统一预订平台系统将帮助连锁企业成功解决这些问题，通过建立呼叫中心和网络预订平台，消费者可以只需要通过记住一个电话号码，实现对连锁企业旗下任意一个门店的餐位预订。

总之，由于手工管理存在的人为因素，很难做到餐厅管理的规范化与标准化，所以越来越多的餐厅通过引入计算机管理系统来杜绝各种人为因素的不确定性，实现餐厅管理的规范化与标准化。信息化平台可以帮助连锁餐厅实现管理上的全方位统一，包括统一人力资源管理、统一客户管理、统一预订管理、统一财务管理以及统一物资管理。最大限度地降低餐厅的运行成本，提升管理效率，实现管理效益。