自助餐厅空间设计要点，设计餐厅时一定要学会

  任何一个餐饮老板做一个也不是很随便就能成功的，而是准备充分的情况下才成功的机会才大一些，今天我就说说自助餐厅的设计，希望对大家有帮助。

  设计一个自助餐厅首先要满足餐厅的功能性，然后就是考虑餐厅的就餐环境。自助餐厅的最大特点是自我服务模式，让顾客自己选择自己喜欢的菜品，另外就是顾客的走动多，几乎每时每刻都会有人在餐厅内流动，所以设计师在设计时必须考虑餐厅动线，要留下足够的空间方便顾客做自助餐时往来。

  合理的动线布局设计让顾客对我们的餐厅觉得合理以外，另外设计师设计取决于有序、有层次的自助餐台摆放，一般自助餐厅提供的食物可以分成以下几类：色拉、热盆、甜品、主食、扒类、饮料和现场制作类。

  将食物归类摆放在不同的餐台上是减少顾客因盲目寻找食物而“绕弯路”的好办法，这方面也要考虑到顾客就餐时的感受。

  如果给我们餐厅设计时考虑到营造一个温暖、休闲、放松的就餐环境，我们餐厅生意肯定会好很多。最近几年流行混搭是起来的餐厅室内装修风格，当然会把握好混搭的度，这点在餐厅融入其他元素时必须考虑的。

  同时设计师设计时还要注意餐台之间的布局和距离，这样满足不同顾客的需求。比如，冷食餐台放在动线入口处、然后再是热食餐台、主食餐台等等，按用餐顺序依次陈列下去。餐台与餐台之间的距离也应该控制好，不要让食物的气味混杂在一起，这样会影响顾客的食欲。

  在灯光设计方面，设计师如果将灯藏了起来，比如放入吊顶中或在灯外加其他装饰物，这样不仅让餐厅的整体灯光更柔和了，也增加了餐厅的空间感，让餐厅的感觉更舒适。传统的餐厅设计多喜欢使用吊灯、筒灯、射灯等基础照明，将灯藏起来后，容易让餐厅的设计显得更加整体化。

  灯光照明是装饰美化环境和创造气氛的一种方式。通过不同的灯光，明暗、抑扬、折射等营造温馨柔和、宁静优雅的情调。用餐环境的好坏，除了与餐厅空间的设计和陈设有关之外，光线更是不容忽视的重要因素。正确的灯光选择，会让就餐环境更有空间感、也让就餐这件事变得愉快起来。

  我们自助餐厅设计时，要考虑到什么样的环境要设计什么样的光源，要什么样的颜色，还要灯光多亮，这些设计师必须要考虑到。比如说，照到菜品上的灯光显指要90以上，色温2800左右让菜品看起来更加好看，顾客在吃饭时面对秀色可餐的菜品售价会更好。

  餐厅自助餐台位于餐厅大堂中心，四周围是就餐桌，这样能照顾到餐厅所有的客户。餐厅的食物摆放、分类明确，有利于减少客户取餐时间，并留有充足的空间让客户往来。整个餐厅设计空间非常的唯美浪漫，让顾客觉得这个餐厅是家人朋友聚会的好地方。