嘿！来谈谈对江湖菜的印象

什么？你还不知道什么叫江湖菜？

江湖菜是指那些流行于边远地方的风味菜。

而这类菜集齐"土"，"粗"，"杂"特点

"土"，指江湖菜都具有浓厚的乡土气息；

"粗"，指菜口味有粗犷豪放的气质，口味偏重 ；

"杂"，指江湖菜烹饪技法不拘一格，

兼收并蓄的"杂交"手法。

若说宫廷菜是一位名门的大家闺秀，

那么江湖菜出身乡野的泼辣女流，自有一番韵味。

人们常说，撒娇的女人最好命。今天就让我们见识一下，江湖菜变身“撒椒”，带给我们的惊艳之旅。

绚丽梦幻的空间，满足你的少女心

撒椒餐饮空间设计中以清新活力的设计为基调，餐厅里摆放满了鲜花和盆栽，天花板吊着五颜六色的花球，就连墙上也是花团锦簇簇拥着！餐厅的logo设计由色彩斑斓的花朵逐渐演变而成，营造出一个别开生面的花样世界，瞬间点燃少女的粉红心，浪漫到窒息。

菜品革新，江湖菜有新意

撒椒创始人在开餐厅前期就带领着团队走访了317道江湖菜菜品之始祖，从中精选出10余道经典大菜进行改良创新，只为兼顾南北不同城市人们的口味。在原料方面，为保持食材新鲜的口感，撒椒原料中的辣椒、花椒、麻椒等均从重庆、四川等原产地采购。同时精确的操作技术来提升风味，推出“麻辣、尖椒、酸菜、水煮、青椒、泡椒”六大味型的菜品，力图一道一味都将江湖快意演绎淋漓尽致。

安全私人定制，撒椒承诺“只使用一次性的油和辣椒！”

为确保食材的安全卫生，撒椒下足功夫，打出“只使用一次性的油和辣椒！”的承诺口号。在食客消费买单时，将食用剩余的花椒、辣椒加工成辣椒酱密封在瓶子里让食客带走，以及连水煮鱼的油都可以打包，并在打包瓶上还有贴心提示：辣椒酱的食用方法、保鲜日期等。撒椒用实际行动告诉客户：放心吃，所有的食材我们只用一次。

文艺小纸条，开启愉悦的餐后之旅

用餐之余，撒椒服务员送上了玲珑可爱的签语饼，小心掰开幸运曲奇，取出幸运纸条，每张都有一段不一样的寄语，关于爱情，关于事业,关于生活的点滴,都有不同的诠释，满满的奇趣，满满的鼓励。

餐厅不只吃饭，还有精神层次满足

对于同样价位的江湖菜，在市场不仅只有撒椒一家。然而，撒椒顺应新“千禧一代”的年轻消费者对潮流生活趋势——享受美食、朋友聚会、爱分享，爱拍照等等多元的生活社交需求。在富有活力、清新、浪漫的撒椒餐饮空间设计中，食客心情的愉悦已经盖过了味蕾带来的美味，空间氛围早先先入为主给食客良好的附加值体验，食客即便对同样价位的江湖菜餐厅也会偏爱撒椒，这也成了撒椒最具市场竞争力之一。

有人的地方就有江湖，有江湖的地方就有美食，后起之秀的撒椒以颇具情调的店面，制作出别致的江湖菜，虏获一大票粉丝，其成功可贵之处可以归纳为：撒椒团队对撒椒餐厅的时尚化的软装设计包装所用心之外，并未脱离餐饮行业真正的核心——“保证食品安全、卫生的基础上”求新改变的技术。

花万里设计觉得撒椒餐厅将会成为未来主流餐厅塑造餐厅核心竞争力提供一个的榜样，值得更多餐饮投资人思考学习。