随着近几年来烧烤品类在餐饮行业井喷式增长，甚至直逼火锅门店的数量。国内市场早已被集团形式的 “木屋烧烤”、“冰城串吧”“丰茂烤串”、“很久以前”的烧烤品类巨头垄断，一些小众的烧烤品牌如何在餐饮烧烤品类市场困境中打破重围?外国烧烤可以说是一个很有竞争力和潜力的烧烤市场细分。花万里设计甄选出全国外国烧烤中最为特色的STYX烧烤餐厅，探索与解答这家来国外烧烤餐厅迷人之处。 

STYX餐厅是上海外滩三号运营总监Pascal创立的第一个餐厅，提供BBQ烤串和亚洲风味的餐边小食，健康而美味，自打试营业开始就深受吃货们的追捧，而餐厅菜品中食物的灵感则来源于创始人在过去十几年旅途中的所见所闻，根据不同的食材特点与中国人们饮食口味进行改良，创造出无与伦比的风味。正是这么一家有情调又有故事的餐厅，在上海天天有人为此排队进餐等位两个小时都毫无怨气，STYX餐厅也因难等一举成名。

用“故事”塑造品牌文化，呈现烧烤美食盛宴

店名“STYX”有两层含义：一是发音类似英语的"sticks"；二是“Styx在希腊神话中是带来灵魂的冥河，店主希望自己的食物能充满灵魂。STYX的菜单中以“故事”的形式呈现给各位食客，每一道佳肴都有它自己的故事，那是属于创始人Pascal周游世界的经历和记忆，它们来自不同的国度，具有不同的风味。创始人希望在此享受的人们能感受到为朋友亲人带来美食的乐趣，珍惜来此就餐的旅客和朋友们。

餐厅复刻东南亚殖民风，别具一格就餐氛围

餐厅空间设计借以空间为载体传播亚洲的美食文化，室内设计上选用了殖民风融合了欧洲和亚洲的审美，东南亚风及法国古典主义完美混搭，呈现温暖舒适的氛围。餐厅墙面装饰的大片阔叶植物的壁纸，与真实植物交相辉映，绿影婆娑的清新感觉就餐使用者们从环境到心里的清凉绿意。餐厅中随处可见的游猎风格折叠吧台椅、橙色的纸艺灯、藤编座椅这些细节都强化了旧式的法国风情，餐厅的中间区域用了木质吊灯和吊挂的植物，重现了室内乡村意境。这些清新脱俗的空间设计让使用者眼前一亮，增加人们拍照打卡的兴趣，迅速扩大知名度。

菜品设计多元精致，亚洲美馔汇聚一堂

作为一家烧烤餐厅，所有的珍贵食材全部来自法国、东南亚等亚洲各国空运而来，蘸料都是用心调制。而好食材，也要配专业外籍厨师，充分才能发挥出食材本身最佳的口感。餐厅的菜品上以烧烤为主外，还经营其他强化多元的美食，融合了中西方文化打造出创意可口菜品。比如有来自日本日式照烧三文鱼，印尼沙嗲鸡肉串、秘鲁串烤牛心等烤肉风味，增加秘鲁、玻利维亚、阿根廷和智利等小吃美食。仅仅是这些带着地域名称的名字就能带给食客美丽旅行遐想，而特色的美食味道征服食客们的味蕾，在品尝美味同时又能感受到来自异域风情的惊喜，让顾客进行二次消费，在人群中自然形成良好的口碑，而菜单中不同菜品再次呼应餐厅以旅行故事为主题的烧烤餐厅。

好喝的饮品千篇一律，“绿龙”饮品却万里挑一

餐厅发展茶饮店中店已经成为餐饮行业新趋势。好喝的饮品千篇一律，独特的饮品却万里挑一。而STYX餐厅饮品和酒水单中秘制独特风味，带来名字霸气十足的“绿龙”，由薄荷酒、伏特加、柠檬草糖浆和苏打水调制而成，喝到口中非常刺激清爽，多种口味保证消费者多元选择。这样独特的饮品跟市场常见的饮品相比而言，更为吸引人，这也令许多消费者在吃烧烤前后都喜欢点一杯小酌。

预约可私人定制，外籍大厨贴身为顾客服务

STYX餐厅深知好吃是一时的快感，而体验的记忆却足够绵长多年。STYX餐厅每个星期三接受私人预定厨师服务，提供一种尊贵潮流的生活方式。外籍大厨为顾客们提供面对面 “掌勺”服务，为献上一份特别的厨艺展示惊喜，遵从顾客的要求。在一家就餐期间便可以享受到米其林尊贵的待遇也是吸引不少消费者的前来排队的理由。

外国烧烤品类进入中国市场有着自身的优势和市场，同样花万里设计也注意到其他同样的外国烧烤餐厅也曾面临来到中国市场的本土不服的挑战，而上海STYX餐厅一脚闯进了上海外滩，可谓给国内烧烤品类中注入一股新鲜血液的同时，也对中国本土烧烤带来冲击，督促本土烧烤品牌的革新，我们希望在烧烤品类市场上看到百花齐放、争奇斗艳的格局。