随着中产阶级数量的增加，人们越来越注重生活的品质，特别是新生一代更加崇尚高附加值的消费。而传统的餐厅如果一味在出品和价格上求胜算，很可能会流失一部分客群，新的餐饮市场在寻找颠覆传统餐饮的体验方式，塑造高附加值的品质生活。因此有亮点，吸眼球，够好玩，够颠覆的主题餐厅是十分有市场机会。

深圳大灰狼餐厅是一家以大灰狼为主题的餐厅，主营西北菜，却将西北菜的吃法玩出新高度，无论是环境还是菜名都体现出一股“狼”味十足气息。在深圳各大核心商圈中开出多家分店，也成了深圳亲子主题餐厅中的网红餐厅。花万里设计就简单探讨这家西北菜餐厅成功的地方。

01窑洞，狼窝式就餐环境

大灰狼餐厅的环境十分有特色，以西北菜的美食文化渊源为契机，攫取了陕西富有特色窑洞民居特色为餐厅装修元素，将窑洞演绎为大灰狼餐厅的狼窝也是恰如其分的。

两层楼的餐厅，整个餐厅里楼上楼下都是用原始的泥巴糊起来，中间掏出小洞，墙壁上有一个个大小不一的格子，放着辣椒，稻草，大蒜的模型，还有与之形成鲜明对比的西洋风情的版画。

餐厅装修看起来给人们联想到童话里的狼窝，里面装饰很原始，挂着很多绿植鲜花，墙壁和椅子也是故意做旧了的风格，走在其中，过了一个洞到达另外一个洞，有种曲径通幽处的感觉。

值得一提的是，里面包厢叫做“洞房”，每个洞有一到两个桌位，适合家庭为单位的客群吃饭；而洗手间却被称为“解放区”，这些有意思的名字让餐厅赋予餐厅个性化，也让消费者有了记忆点。

02塑造品牌差异化，轻松诙谐就餐氛围

大灰狼餐厅的就餐氛围就消费者塑造不一样的体验，店里的服务员会打扮成狼一样，带着狼耳朵头箍还有狼尾巴，叫服务员是摇桌子上的手摇鼓，服务员就会说“狼来了”，“给色狼上盘卧底”、“大侠里面请”、“青山不改绿水长流”，当这些角色扮演中的俏皮台词代替了一成不变的“欢迎关临”、“谢谢惠顾”、“请问要点什么菜”的刻板模式。

随着各大电视的选秀节目崛起，中国早就进入娱乐化时代。有娱乐精神的餐厅也被消费者接受，人们已经默认餐桌不仅满足口欲和填饱胃口的地方，餐厅具备交际、应酬休闲场所，所以吃得开心和有趣，成为主题扮演式的一个营销噱头。深圳是一个多元文化融合城市，这种不按传统出牌的餐厅，毫无疑问是被人追捧的。

03创意性的菜名，深入人心

说起西北菜，就不能不提起羊肉。狼窝里的菜怎么可以少了羊？大灰狼餐厅的菜单也刻意做成“破烂状”，菜名“稀奇古怪”，却无一不另外地呼应大灰狼餐厅的主题。

菜单中有心太软、啤酒羊排、卧底、金屋藏娇、五颜六色、铁汉柔情、汤面片、十面埋伏、侠骨柔情、狼奶、桃花运、披萨他爹、羊肉串、受尽煎熬、、富二代、片面炒作拉等十分有意思。其中招牌羊排肉基本上是每个“狼客人”的必点吧，羊排有两个名称“狼抓肉”“受尽煎熬”。这些出其不意的取名方式让顾客有了身份的代入感，把自身当成一只狼在吃羊肉一样。

04借势国产畅销动漫，打亲子牌

“喜羊羊，美羊羊，懒羊羊……红太狼，灰太狼”，看到餐厅的名字很多人的脑子里第一想起这首唱遍大江南北的“羊曲”？作为国产经典动画片《喜洋洋与灰太狼 》已经风靡90后与00后10余年，讲述一头永远在叫嚣要吃羊却永远吃不上的狼，一群永远用智慧战胜威胁的羊——动画片《喜羊羊与灰太狼》，看上去讲了个简单得有些无聊的故事，却很好收到小孩子和父母的青睐，每年的电影，动画周边产品都受到不俗成绩。独特的环境和与动漫相似主题为大灰狼的传播提高知名度，大灰狼餐厅也逐渐成为亲子主题餐厅的热选。

小结：

市场上餐饮品牌数量过多，竞争白热化，花万里餐饮品牌设计认为有特色又好玩的餐厅将会有更多的机会。大灰狼餐厅的成功离不开其趣味性、娱乐性、创意性的主题，以特色餐厅的环境和气氛吸引顾客前来消费，逐渐树立起牢固的行业壁垒，构建其特有的核心竞争力。