作为设计的重要组成部分，餐厅设计在这个“民以食为天”的社会显得尤为重要，餐厅设计对设计师的创造力和艺术表现力都提出了很高的要求。但设计不能纸上谈兵，对于餐饮设计来说，其主旨是为了提高餐厅的知名度和实现最大限度的容客率才是杆件，天马行空的设计理念无法落地往往是许多设计师的通病。一个优秀的餐饮设计师他应该是“杂家”。具备专业设计知识的同时，知晓消费者的消费心理、以及对餐饮品牌策划的理解，最后还应该是一个语言沟通上的“艺术家”，才能满足如今快速发展的时代对餐饮设计的要求，那么到底如何才能让餐饮设计更好地落地呢？

1.高效的沟通

  学会高效的沟通是餐饮全案落地的关键要素。有时候，设计师与餐饮经营者在对设计理念上的偏执往往造成事半功倍的效果。设计师想要体现出餐饮品牌的高大上，全然不顾餐厅的实际情况；餐饮经营者只求花最少的钱做出最大的logo，同样和设计师的理念背道而驰。高效的沟通，能够让设计师深入地了解餐厅的营业情况，目标群体、容客率、以及对餐饮品牌的深度理解，都是加快餐饮设计有效落地的关键所在。

  “术业有专攻”，用如今的话来说就是专业的人做专业的事。有时候，餐饮经营者自己本身的述求不明晰，甚至无法具象化地表达出对于餐厅的设计理念，设计师用专业的思路引导餐饮经营者将设计理念具象化，能够更好地实现餐饮设计的实施。对于许多餐饮经营者而言，对于当下的主流审美理念的理解是模糊的，而作为专业领域的设计师，在沟通过程中，将艺术性与实用性的建议传达给经营者，才能达到最合理的餐饮品牌策划。

2.实用与美感的平衡

  有时候，热闹非凡的餐厅和不食人间烟火的设计就像一对“欢喜冤家”，前者追求利益最大化，甭管哪个犄角旮旯，摆得下桌椅就是好设计；而后者则追求空间感和艺术效果，从而导致餐饮设计无法顺利落地。

优秀的设计师往往都是“实用先行，美感并存”的。简单来说，就是在满足餐饮经营者对于餐厅的餐饮空间设计实际需求，包括餐厅的划分、客流的引导路线、餐具的摆放等等都是在最大限度吸收客流量的前提下，才将设计理念中的艺术效果展现出来，一个优秀的餐饮设计是经过落到实处的实际需求考验而成的。这其中，设计师将餐厅的实用性和艺术性以合理且平衡的方式展现出来，才能更好的促使餐饮设计落地。

3.全案思维把控流程

  在餐饮设计过程中，有些设计师会犯“以偏概全”的错误，导致餐饮设计无法顺利落地。而真正优秀的餐饮设计需要全案思考，在设计前期，应理性地分析餐饮目标消费者的用餐习惯、地理优势、餐厅容客率以及未来几年的发展规划，对餐饮品牌有了全面的认知后，从全局的角度合理设计方案。

另外，设计师与施工团队就像是“船和水”，水能载舟亦能覆舟。施工团队的理解偏差，会造成设计效果无法很好的落地，受到施工团队的工艺水平，工期时间等因素的影响，设计师所追求的设计理念落地的效果肯定会大打折扣。因此与长期合作的施工团队合作是保证餐饮设计落地的必要条件。在施工过程中，设计师与施工团队有效的沟通，彼此对于设计理念的认同感高度一致，才能保证餐饮设计完美落地。

4.鱼和熊掌都想得

  餐厅的本质是追求毛利润以求获得利益最大化，而作为餐饮设计来说，高品质的设计方案意味着高投入的设计预算。往往在在万事俱备之时，因为预算的原因无法达到设计的完美落地。

设计师应该寻求餐厅性价比最高的设计方案，从选材到设计，从墙绘到餐具，不是一味的高品质才能获得经营者的认可。而是在合理的预算范围内，将餐饮设计的影响最大化。

  说句大白话，就是帮老板省钱的同时还要高逼格。虽说鱼与熊掌不可兼得，品质与预算如何平衡，是设计师的难题，而正是这样的难题，才能促使优秀的设计师将专业餐饮设计知识和餐饮品牌策划相结合，用性价比高的设计方案打动餐饮经营者，最终达成全案餐饮设计的完美落地。

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