餐饮设计|花万里为您解读餐饮全案设计

  许多餐饮创业者常常开玩笑说“不会策划的厨子不是一个好老板”，虽是玩笑话，但也从中看出，如今餐饮市场不再是一招鲜吃遍天的天下了。一道色香味俱全的美味佳肴在这个快节奏的时代也怕“巷子深”。于是，餐饮全案策划应运而生。到底餐饮全案策划是什么呢？如何才能做好餐饮品牌策划呢？今天花万里就为大家讲解下，希望大家能从中得到启发。

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  餐饮全案策划总共包含七大项目，品牌定位， 品牌文化，品牌VI，空间设计、 施工监理、创意开发、品牌营销。作为外行人看来这些都是高深莫测的内容，但是当这些板块真正落到实处之后，能让餐饮品牌实实在在地感受到全案策划的魅力所在。‍

1、品牌定位

  在餐厅创立之初，需要对餐饮品牌的整体做全方位的定位，通过可行性报告等方式，对餐厅的目标客户群体、竞争对手的调查、以及品类的特色和优势等研究。其主旨就是要帮助餐饮品牌说明白“我是谁”、“我在哪”、“我要干啥”。明确了这三点，才能在创业之初，才能找到自己的优劣势，为以后的品牌塑造打造坚实的基础。

2、品牌文化

  一个餐饮品牌如果没有“立意”，就像一个人没有灵魂。因此，在品牌精准定位之后，需要做的是为餐饮品牌提炼企业文化，通过对品牌命名，传达出餐饮品牌的文化内涵和主题内容。

餐饮品牌的文化不能只停留在形象的设计上，其品牌所蕴含的“意”是一个品牌灵魂所在，在未来的发展中，面对同质化的品牌冲击，独树一帜的品牌文化能在市场上站稳脚跟，并向消费者传递出品牌的文化内涵和理念。

3、品牌VI‍

  优秀的餐饮品牌形象让消费者一眼就能认出，并传递出品牌的企业形象和产品特性，让消费者直观地感受到视觉冲击力，并快速与消费群体产生共鸣。

餐饮品牌的VI设计包括品牌的logo、宣传物料、员工服装以及餐具的设计等项目。品牌VI能够的作用在于通过个性化的设计，以视觉冲击力让顾客能在众多品牌中辨识产品，从而在消费心理上获得心理认同感。

4、空间设计

  餐饮空间的设计是餐饮全案策划中的重点，对于消费者来说，对于一个餐饮品牌的第一印象，往往是进入餐厅后的视觉感受所决定的。

在消费升级的时代，人们对于餐厅的要求不再仅限于“吃得饱”，更要“吃得好”，这个“好”就包含着餐饮空间为消费者带来的消费体验感。

  一个优秀的餐饮空间设计，能将餐饮品牌的文化内涵和品牌价值传递出去，让人已进入餐厅就能感受到品牌的灵魂。如今许多主题餐厅的兴起，就是为了让消费者能够直观地感受品牌独特的文化属性，让消费者在空间获得心理共鸣，从而提升对品牌的忠诚度。

5、施工监理

  对于餐饮全案设计来说，有时候“理想很丰满，现实很骨感”。因此，餐饮设计中施工进度的监理环节是重中之重。许多优秀的策划案例无法完美落地，其原因很大程度是因为施工单位的进度和施工水平导致的。

花万里餐饮设计公司具备多年的设计经验，在施工监理过程中，保持和施工单位无缝连接，面对现场问题能够及时处理，在统筹整体施工中，保证每个施工细节达到设计方案的要求，让餐厅设计方案纹眉落地。

6、创意开发

  一家优秀的餐饮策划公司不仅在品牌形象做到独树一帜的风格，更能够在餐饮品牌的创意产品上大做文章。对于如今习惯了各类优惠折扣、餐厅小礼品、各类手信等营销方式的消费者来说，充满创意性的产品会激发消费者的消费欲望，更能在品牌的阶段性的营销策略中体现品牌的文化价值。

7、品牌营销

  在这个抖音、快手盛行的碎片化信息时代，营销对于餐饮品牌来说有着至关重要的影响。许多吃货们的日常就是“找吃的”，营销就是让消费者在最短时间内了解餐饮品牌的特性。线上营销推广，线下活动策划等方式使得餐饮品牌策划在消费者的心目中有了品牌认知度。

  花万里餐饮设计公司帮助深圳多家餐饮品牌，将营销的概念玩转全国，“探鱼”、“撒椒”等深圳餐饮品牌在营销策略的推广下，被全国消费者熟知，并在同行中收获良好的口碑。

声明：本文有花万里提供，公司业务：餐饮品牌定位与文化梳理、品牌形象VI设计、餐厅室内外空间设计与厨房规划、活动营销策划等。
公司官网：www.hwlsj.com