生煎之于上海，正如热干面之于武汉，臭豆腐之于长沙，是当地最为人熟知的特色小吃。在上海这个生煎小店遍布全城的地方，小杨生煎是生煎行业里的执牛耳者。不仅如此，小杨生煎的美名已经冲出国门，走向国际大舞台。在今年的6月份，小杨生煎携新品荣登美国纽约时代广场的“世界第一屏”纳斯达克大屏幕，向全世界展示了小杨生煎的品牌理念和品牌精神。餐饮设计

20多年前，这家闻名世界的生煎包只是一家面积不足4平米的生煎店，取名“王中王”，随着小店生意的日益火爆，不少模仿者纷至沓来，于是这家生煎店在正是更名为“小杨生煎馆”这是小杨生煎的雏形。餐饮设计

随着生意的火爆，小杨生煎在上海的生煎市场已经初露锋芒，但那时的小杨生煎并没有过于宏达的目标，机缘巧合的拆迁下，小杨生煎迎来一次重要的转型，正是这次转型，让小杨生煎的这个餐饮品牌走入全国，甚至冲出外海。

  一直以小作坊方式的小杨生煎在面对餐饮行业的动荡时，意识小杨生煎在要实现连锁化发展，必须要有专业的管理团队和科学的管理模式。 几经辗转，杨利朋聘请了有丰富餐饮管理经验的楚连胜担任小杨生煎的总经理。 这一决定，让小杨生煎彻底走上了连锁化发展的正轨。餐饮设计

踏上连锁化发展道路之后的小杨生煎开始了迅速扩张，2013年，上海生煎市场的竞争开始进入白热化阶段，在此大背景下，小杨生煎及时应对，从中杀出一条血路，并一跃成为上海生煎名片。餐饮设计

  万物有其生存之道，遵其规律才能走得更长远。餐饮也有其自身之道，而其道之根本，就是产品。餐饮的第一要素是产品和口味，产品有没有特色，口味是否被消费者和市场所接受，这是最根本的东西。

  消费习惯的差别是其中一大困难。众所周知，各地消费者的口味不尽相同，就连地理位置较近的江浙沪地区也有细微的差别，例如上海消费者吃着正合适的口味，无锡的消费者却认为口味不够甜。

  在这种情况下，很多品牌会选择改良口味适应市场，创始人杨利朋却坚持原汁原味的上海风味。

  对于现下很多昙花一现的餐饮品牌，没有成功的原因是没有遵循餐饮之道。初创品牌时很多噱头带来一时闪亮和炫目，会让很多创始人觉得这就是成功的路数。但实则是偏离的，也就导致了最后的没落。餐饮设计

  一个成功的品牌，70%的权重，取决于选择了什么样的种子。而种子，就是品牌的基因；20%取决于是否有一片能让这颗种子成长的好土壤，而土壤，就是好的市场和好的时代；剩下的10%才是管理团队、体系、及系统的运作。楚连胜把餐饮品牌与市场，比作“种子”与“土壤”，成功的管理和团队则是在大势裹挟下前进的作为，对于一个餐饮品牌的成功，这几者缺一不可。餐饮设计

  在消费升级的今天，餐饮企业想要走得更长久，必须要不断顺应时代潮流，推陈出新。过去20年，小杨生煎店只有一款单品——鲜肉生煎。从2014年开始，为了迎合消费者的尝新需求，小杨生煎在馅料、面皮上不断创新，每年至少推出一款新品。

  小龙虾生煎、藤椒鱼肉生煎、大虾生煎和荠菜生煎的推出，一度让小杨生煎成为家喻户晓的网红店。

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