Lady M是什么？相信许多甜品爱好者不会感到陌生，这家来自纽约的轻奢甜品品牌，曾在去年上海开业时造成了一个恐怖的场面。在开业不到72小时的时间里，就被警方要求暂停营业，原因竟然是---排队人太多了！！！这家被誉为甜品界的“LV”在开业之初，多达300人的排队盛况也算打破了“网红餐厅”的排队记录了，更有甚者不辞劳苦在凌晨3点就开始排队了。餐饮设计

  许多餐饮同行会有这样的疑问：“凭什么”？凭的就是这家店将千层蛋糕当成艺术品来刻画。每一个千层蛋糕包含着30层薄薄的手工饼皮，而在饼皮之间加入了甜而不腻的忌廉，这是甜片爱好者的“心头好”，然后在蛋糕的表层加入了大量的焦糖，使得整个千层蛋糕在甜度上完全符合亚洲人的饮食口味。据说，这样一个蛋糕的制作过程需要长达10个小时的时间，Lady M真是凭借如此精益求精的制作，打动了甜品爱好者的心。餐饮设计

  另外一个爆红的原因，是因为美国人的口味实在太齁甜了，对于生活在纽约的亚洲人来说无法适应美国本土的甜品。Lady M这个品牌的创立，成了亚洲人的福音，在如此精致的外表下，其口味非常符合亚洲人对于甜品的需求，于是，它被在美国生活的亚洲人捧红了

  Lady M的创始人Ken Romaniszyn是一位美国和日本的混血，在日本长大的生活经历，让他在创立品牌之初，坚持与美国传统的甜品口味形成差异化。他更注重亚洲人对于甜品的接受程度，其创立的品牌主打蛋糕多为清淡的甜品。与美国的重油重甜相比，Lady M的产品简直就是亚洲人的心中的一股清流。餐饮设计

  在差异化的甜品行业中，Lady M凭借其精致的产品定位和清淡的口味，逐渐在美国甜品市场形成独树一帜的品牌定位。同时，无论从门店的装修到摆设，Lady M所呈现出一种奢侈品般的尊贵。在纽约，它成为了甜品行业的无可比拟的潮牌。

  Lady M在中国的爆红不仅得益于其声名远扬的品牌文化，其优秀的线上线下营销策略更成为行业内的经典案例。在进入中国之初，就通过媒体发布了《有一种可怕，叫上海的Lady M开张了》这样的软文，就带动了中国甜品爱好者的感性购买需求。

  随着新店的开业，Lady M又将营销重点转化为甜美系的小公主的必需品。从软文到社交媒体，Lady M为中国年轻的时尚女性打造出一个“吃在纽约”的品质生活。在打卡成风的餐饮市场，中国的年轻女性消费者被这样的品牌策划彻底征服了。餐饮设计

  随着消费时代的到来，人们对于体验感的追求不断加强。Lady M的产品定位恰好击中消费者的痛点。主打轻奢高品质的千层蛋糕，清甜不腻的口味让广大女性消费者深陷其中。餐饮设计

  Lady M的创始人表示，在创立品牌之初，其定位就是和传统的美国甜品有着天壤之别。在追求量大又甜腻的美国甜品的品牌中，Lady M走出了非常规的定位路线。他更希望Lady M将店内的蛋糕当做昂贵的珠宝一样出售。渐渐的，Lady M成为年轻女性追求清新美好的一种生活信仰。

  Lady M每家门店的装修延续了其品牌的轻奢风。以纯白色为主色调的空间中，搭配简洁舒适的的装修风格，除了橱柜前精致的蛋糕外，没有任何多余的装饰元素，使得整个门店更像具有奢华气质的珠宝店。

  Lady M在细节的把控上更显出其品牌的高端气质。从餐巾纸的质量到蛋糕的制作上，体现得淋漓尽致。让消费者一眼看过去，就能从中感受到与其他甜品不同的质感。和它的口感一样，在每一个元素上，Lady M都致力于打造出让都市女性青睐的轻奢甜品品牌。餐饮设计

  不仅在中国内地，Lady M在新加坡、香港等地也不断将其品牌文化通过线上线下的宣传，让更多亚洲人认识并爱上这个来自纽约的轻奢甜品品牌。餐饮设计

  也许是和创始人的出身有关，Lady M对于日本的美食文化非常着迷。其不仅开通了全美无条件外卖之外，更于同为纽约的日式牛角餐厅合作。打造出别具一格的日式美食联盟。让消费者不仅品尝到千层蛋糕的清甜，也能满足烤肉的厚实感，两者搭配销售在一定程度上促进了产品的销售额，也让肉食爱好者成为Lady M的潜在消费群体。

声明：本文有花万里提供，公司业务：餐饮品牌定位与文化梳理、品牌形象VI设计、餐厅室内外空间设计与厨房规划、活动营销策划等。

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