亲爱的朋友，今年的冬天冷吗？何不喝杯奶茶暖暖身子。网上曾说，2018年是“躺赢”的一年，不投资、不失业、不破产，就已经跑赢90%人的年收入了。虽是耸人听闻的“标题党”。但不可否认的是，经济形势的急转直下，在2018年以肉眼看见的速度侵蚀着各行各业。当然，餐饮行业也不能幸免。餐饮设计

  但是在餐饮市场普遍进入“寒冬”的市场调性下，茶饮行业异军突起。成为刚刚过去的2018年餐饮人最为津津乐道的“风云争霸”。越是在这样的市场环境下，越有不一样的餐饮品类不信邪，它们的的发展也从侧面印证了“口红效应”这一流传已久的经济学理论。即在经济萧条的时期，人们为了安抚自己的内心，会购买一些廉价且不必要的物品慰藉心灵。餐饮设计

  在满屏都是破产、倒闭、裁员的餐饮市场中，茶饮市场为何成为餐饮市场的新拐点？这样的说法是否成立，让我们一探究竟吧。

  许多人对于深圳的概念首先是改革开放的前沿地，包容性与商业性并存的年轻化城市。但也许很多人不知道，深圳同样也是新茶饮市场的发源地。深圳在2008年连遭重创，全球金融危机让这个金融城市陷入恐慌，接踵而至的是汶川地震和三鹿毒奶粉事件，再加上深圳当地的重大火灾，让这座年轻的城市蒙上一道阴影。而正是这时，被餐饮人成为奶茶的“黄金时代”正发生在深圳。大街小巷的连锁奶茶店如雨后春笋般出现，成为人们慰藉心灵的必备佳品。

  其实纵观历史，其他国家也都出现过不同情况的“口红效应”，美国在经历大萧条时期，推出了各类优秀电影，正是在那个时期正式出现了奥斯卡颁奖典礼。餐饮设计

  新茶饮市场代表这年轻与活力，简单却美好的小确幸。其效果不亚于“口红效应”的辐射程度。正是从深圳奶茶效应的辐射，走出了今后火爆全国的各大茶饮品牌。

  其实道理很简单：经济压力越大，奶茶这个生活中的非必需品越能让自己获得温暖。新茶饮如同经济萧条时期的“口红”，它就像平淡生活中的“奢侈品”，填补了人们心理受创后的心灵。以奈雪的茶为例，其价格在20-30元之间，当然它不是必需品，却在一定程度上满足了年轻消费群体所追求的“仪式感”。餐饮设计

  在中国进入经济放缓的市场环境下，或许是茶饮品牌发力的最佳时机。这是因为经济放缓了，消费者才有闲情逸致去品尝一杯香甜可口的奶茶，以宽慰自己的心灵。茶饮品牌在面对机遇与挑战的市场环境下，如果能够利用好“流量”“IP”等互联网营销，精准定位客户群体，将品牌与消费者之间取得心灵上的共鸣，将有非常大的机会打造出属于这个时代的“口红效应”。

  奈雪在深圳即将开出的BlaBlaBar，是继奈雪的礼物店之后又一全新概念，在空间体验上再次升级，给女性顾客一个更安全、更有feel的喝酒环境。

  长沙的茶颜悦色则把自身打造成了一个温暖的、市井的具有邻家小妹气质的品牌，从而成为了长沙人的独特记忆符号。餐饮设计

  茶饮品牌本身除了产品和空间外，要有更多情感附加值，你卖的不再是一杯茶，而是对于时代的信心和自我满足的快乐。品牌在给予消费者产品价值的同时，更希望消费者能从产品中找到与品牌的心灵契合点，这也是一个品牌的魅力所在。

  不是低价就不符合经济衰退时，消费者对“低价产品的偏爱趋势”。因为不够奢侈，怎么能够慰藉消费者的身体和灵魂？

  产品本身的绝对价格要低，但仍然让消费者感受到奢侈与宠爱，就像马卡龙、就像喜茶的多肉车厘、奈雪的霸气猫山王。远低于一支大牌口红的价格，却能带来奢侈感爆表的直观体验。

  上周，巴奴火锅的首家概念餐厅正式亮相，2300平的面积只放61个台位、邀请世博会中国馆的设计师、金色的麦浪设计，看完让人不由自主发出尖叫。餐饮设计

  曾让鹿角巷爆红的“光饮”系列，也是给了消费者一个“强力瞬间”：不能带你去看北极光，但带你喝一杯极光，一样会幸福。

经济衰退期，消费者八卦和猎奇的心理就会更加旺盛，所以就算在经济寒冬，消费者需要一杯奶茶疗伤，那为什么偏偏选择去你家，请给他们一个理由想起你。

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