民以食为天，食以汤为先。这个说法在广东地区更是如此，甚至在广东还有“宁可三日无肉，不可一日无汤”的说法。在中国源远流长的美食文化中，汤文化一直是一个重要的分支。在如今快节奏的生活中，想要下班后喝一碗老火靓汤，实在是太不容易了。作为国内首家专业的养生汤品牌-。吃个汤一经推出，便准确击中消费者的痛点，在竞争激流的餐饮市场打造出一个独树一帜的餐饮品牌。餐饮品牌设计

  在过去很长的一段时间内，汤文化在餐饮市场一直属于“真空状态”。和如今爆红的火锅、烤鱼类相比，汤品的市场份额少之又少。究其原因，还是因为没有一个强势的品牌出现，让消费者在饮食观念上很难将“汤”与正餐相联系；另外，以地域划分的汤文化南北差异明显，南方人爱喝汤，但是在天寒地冻的北方，火锅和乱炖是他们的首选，温火煲靓汤的文化在北方市场存在明显的发展阻力。

  创始人詹楚烽认为，与如今的洋快餐相比，汤是一个正向的品类，它具有非常高的营养价值。出身于潮汕地区的他，对于汤的喜爱是他创立这个品牌的初衷。“吃个汤”定位为好吃好喝有格调的互联网外卖餐饮。餐饮品牌设计

  詹楚烽认为近几年随着经济的高速发展，人口流动也带来了饮食习惯的变化。原来不吃辣的广东人，许多人现在变得“无辣不欢”，而北方地区也逐渐有了饭前喝汤的习惯。另外，从未来的趋势来看，目还是往健康和特色这个趋势在发展，汤品刚好是符合这样的一个特点，正因如此，詹楚烽对于吃个汤未来的品牌发展充满了信心。

  此前，吃个汤更多地通过爆品打造品牌，“原只椰子炖汤”已经成为大众消费对吃个汤品牌的固有标签。2017年开始，吃个汤将更多的精力投入到供应链，还建立了目前亚洲最大的汤品中央厨房，日峰值产能可达 5 万份。

  2018年则是吃个汤的品牌元年。经过三年的耕耘，吃个汤在产品的标准化和品质的稳定上取得了不错的成绩，品牌认知度也有了很大提。围绕品牌升级， 目前，吃个汤以其全新的品牌形象正式进入大型购物综合体。餐饮品牌设计

  在吃个汤的70余家门店中，堂食店和外卖店是分开的，目前的堂食店数量占30%左右，外卖店占到70%。但接下来吃个汤将会进行一个调整，把比例调掉转过来。让消费者与品牌有更多实质性的接触，才有机会感受到品牌所带来的用餐体验，其品牌价值也能更全面地展示出来。

  詹楚烽对于线上营销颇有几分见解：“因为我们是从线上开始做起来了，我们是靠口碑开始做起来的，我们现在的话接下来开始要做品牌，那就要有更多的露出和让用户更多体验我们的地方。”餐饮品牌设计

  吃个汤的堂食店面积在60—80平方米之间，每个门店配备5名工作人员，3个全职2个兼职，日销售额为1万多元。就目前而言，堂食店比外卖店更受到消费者的欢迎。

  但只卖汤还远远不是‘吃个汤’的追求。“如果我们只是单纯卖汤，就只能说是一个餐饮店，和互联网就搭不上边，所以我们正在做更多互联网思维的商业模式。”詹楚烽表示，吃个汤的初期以基础汤品切入市场，主要是为了积累用户量，打造品牌；今年1月份开始垂直整合原材料供应和配送资源，并通过前期的用户积累，推出相应的高附加值产品、个性化汤品服务方案路径。未来，吃个汤还希望打造功能化定制汤品，提高用户体验。餐饮品牌设计

  面向C端层面，虽然吃个汤只卖汤，但还真的是硬需求，消费者认知度广，消费频次高，打造的品牌文化也符合消费升级的理念；相对于餐饮其他领域，自有中央厨房集中标准化生产，模式也可快速复制，在同城物流等基础设施完善的情况下，吃个汤的未来想象空间不可小觑。餐饮品牌设计

  “吃个汤”已于 2018 年 3 月完成由五岳资本和凯信资本联合领投的近亿元 A+ 轮融资，五岳资本创始合伙人蒋毅威表示：“现下汤是一个全新的品类，也是最有机会成为外卖标品。吃个汤可参考对标国外Campbell Soup（金宝汤），我们研究发现罐装形式的汤品，更易于标准化和实现更高的毛利，而吃个汤恰是这种罐装模式的运营方式。”

声明：本文有花万里提供，公司业务：餐饮品牌定位与文化梳理、品牌形象VI设计、餐厅室内外空间设计与厨房规划、活动营销策划等。

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