商场餐饮设计中需要符合的消防安全要求是什么？（商场餐饮设计消防要求）

商场餐饮设计消防要求

商场餐饮设计中消防安全不再是“装修完再补”的事，而是从源头就该考虑的生命线问题。本文围绕以下五个方面进行拆解：

商场餐饮设计中需要符合的消防安全要求是什么？

在餐饮行业越来越注重规范化与合法经营的2025年，“消防安全”成为商场餐饮设计中绕不开的一环。过去，很多商场内的餐饮店只关注美观和运营效率，往往忽视了最基本的消防配套建设，甚至有不少“网红餐饮”因装修未达标被勒令停业。尤其是在商场这种人流密集、空间封闭的场所，一旦发生火情，后果极其严重。

而现在，随着城市更新速度加快和政策监管收紧，消防设计早已不是“验收”时候才考虑的临时补救环节，而是前期空间规划中必须优先考虑的核心内容。尤其是在《建筑设计防火规范》《餐饮业消防技术规范》等多个法规更新后，消防设计已经从“避免事故”变成了“品牌长远运营”的保障。

越来越多商场、品牌方在选址和装修阶段就开始寻找专业设计公司进行“全案防火方案定制”，避免因为小细节出问题而影响品牌声誉和合规运营。

商场餐饮设计中，消防安全不是“可选项”，而是决定你能不能正常营业的“起步门槛”。特别是在人流密集的商场环境，一旦发生火灾，疏散难、火势大，后果将是灾难性的。所以开餐饮店的老板，一定要把消防设计当做第一件事去做，而不是等验收的时候再补漏洞。

商场餐饮空间设计必须遵循《建筑设计防火规范》及《餐饮场所消防安全管理规范》。核心要求包括：合理划分防火分区、设置独立的排烟系统、安装符合要求的消防喷淋和火灾自动报警系统。特别提醒，餐饮厨房一律不得使用可燃吊顶，必须设置防火门，油烟管道必须设有防火阀，且穿越楼板时应封堵严密。

厨房是火源集中区，通风排烟系统必须做到独立、直排。采用不锈钢材质油烟管，耐火极限必须不低于1小时。天花、墙体、隔断等装修材料也要采用A级防火材料（如无机防火板、防火涂料等）。2025年起，大多数城市对防火材料的备案与检测更加严格，设计初期就要规划清楚，避免返工。

深圳某大型商场内知名茶饮品牌因排烟系统与空调共用，烟气回流，造成火灾险情，导致品牌形象受损、门店停业3个月。而同在该商场的“西贝莜面村”，通过与专业设计公司合作，设计了独立厨房与双层油烟排放系统，不仅通过消防审批，还获得消费者“干净整洁”的好评。案例说明：防火不是花冤枉钱，而是保命钱。

餐饮消防审批流程通常包括：设计图纸报审 → 消防初审 → 施工备案 → 验收申报 → 消防验收。图纸设计阶段必须请专业设计单位出具消防专项图，后续才好接入各地住建系统备案，避免被卡。很多老板因图纸不过关，店都装好了却不能营业，损失惨重。

商场餐饮设计对消防规范要求极高，老板如果盲目找“只会画效果图”的设计师，极易出现“好看不中用”的情况。建议选择像“花万里全案设计公司”这类有工程经验的设计团队，既懂餐饮逻辑，也能协助完成消防报审、图纸申报、材料推荐和施工配合，一站式落地，避免踩坑。

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